Käytin edellisen päivän banh mi -patonkien rippeet ja pyöräytin jämäaineista itselleni iltasalaatin.Se meni jotenkin näin:   kourallinen tikuiksi viipaloitua porkkanaa (julienne-”juustohöylä” on tähän hyvä!) kourallinen tikuiksi viipaloitua kurkkua pikkukourallinen pari minuuttia keitettyjä vihreitä papuja 1/2 puskaa korianteria 1 kanan rintafile   Kastike: pari ruokalusikallista kalakastiketta puolikkaan limen mehu 1 tl sokeria   Sekoita porkkana- ja […]

Yhtenä aamuna meillä syötiin aamiaiseksi banh mi -patonkeja, jotka tulivat tutuiksi viime keväisellä Vietnamin matkalla. Vietnam on ollut jo jonkun aikaa minun ruokamaasuosikki. Aika harvoin muuten käy niin, että kun on ruokarakastunut johonkin maahan ja päätyy kyseiseen paikkaan lomalle, ei ole viikon parin jälkeen täysin kyllästynyt maan ominaismakuihin. Vietnamin makuihin en ainakaan minä ole onnistunut […]

Eilen vietettiin Lasipalatsin aukiolla kiinalaista uuttavuotta ja peruskiinalaisten valikoimasta poikkeavien ruokien toivossa poikkesimme siellä lauantailounaalla. Oli hyvää! Koska olen suuri dumplings-fani, eniten tykkäsin paistetuista (lihatäytteisistä?) taikinanyyteistä. Punaisella paputahnalla täytetyn palleron makea sisus yllätti, mutta ilmeisesti kyseessä olikin jonkinlainen jälkiruoka.

Yläasteen kotitaloustunnilla minua otti suunnattomasti päähän opettaja, joka pakotti käyttämään reseptien mukaisesti maustemittaa. Vielä näinäkään päivinä en tajua, missä tilanteissa maustemittaa käytetään, kun oikea määrä on aina… sopivasti. ”Sopivasti” on lapsuuskeittiöstä saatu neuvo ja oppi, jonka merkitys on valjennut kokkaamalla. Kyseessä on myös sukupolvelta toiselle siirtynyt vainu. Äitini on tuskaillut oman äitinsä kanssa keittiössä samalla […]