Ajattelin jakaa teille tänään maailman helpoimman lasagnereseptin! Resepti on ihanan naapurini käsialaa, jonka perheen luona kävimme maistelemassa tätä kasvisherkkua parisen viikkoa takaperin. Lasagnen joukkoon tulee mm. raejuustoa, jota itse en  ikinä ole käyttänyt lämpimän ruoan valmistuksessa. Raejuusto on muuten aivan aliarvostettu ruoka-aine, ja itsekin heitän sitä usein vain salaatteihin ainoastaan sen proteiini pitoisuuden vuoksi…

Reseptin mittasuhteet on vähän summamutikassa pohdittu sillä jenkkinaapurini käytti mittoihin cupseja. Yritin parhaani mukaan kääntää ne omalle kokkauskielelleni. Eli, tarvitset seuraavaia aineksia:

lasagnelevyjä (3 kerroksen lasagneen)

3 pinaattipuskaa

2,5 dl raejuustoa

1 purkki pestoa (300g)

2-3 mozzarella palloa (hienonnettuna)

1-2 desia parmesania

500g tomaattimurskaa

2 kananmunaa

suolaa ja pippuria oman maun mukaan

+ hunajaa tai sokeria tomaattikastikkeeseen kirpeyttä häivyttämään…

Eka askel: Sekoita keskenään silputut pinaatit, raejuusto, munat, pesto, suola ja pippuri

2. askel: kaada vuoan pohjalle tomaattikastike, lisää lasagne levyt, pinaattiseos, mozarella-parmesan sekoitus ja viimeisenä tomaattimurska. Toista sama uudelleen. Kaada viimeisen lasagne levykerroksen päälle tomaattikastiketta ja ripottele päälle juustoa.

3. askel: Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 minuutin ajan. Nauti!

translation:

I wanted to share to you today an amazing and quick vegetarian lasagne recipe that I learned from my sweet neighbour a couple of weeks ago! For this one you will need: 12 sheets of lasagne noodels, 2,5 dl of cottage cheese, 300g of pesto, 500g tomato sauce, 2-3 mozzarella balls (chopped), 1 dl parmesan) 2 eggs, 2-3 spinach bushes (small ones), honey, salt and pepper.

The recipes is super easy: You must first mix up the spinach with cottage cheese, eggs, pesto, salt and pepper. Then you put one layer of tomato sauce on the bottom of your tray. After that you add a layer lasagne noodels. Then you add the spinach sauce, mozzarella-parmesan mix and tomato sauce. Repeit untill you have 2 layers. Finish the last layer with tomatosauce and the cheese mix. Bake in the oven for 50 minutes in 175 degrees.Enjoy!

T

Silvottuja perunoita!

Helppoa ja oi niin maukasta.

//PErfect side dish: sliced potatoes, oh so yammy!

Leikkaa perunaan viillot (ei ihan pohjaan asti!) ja täytä voinokareilla. Mausta pottu suolalla ja pippurilla.

Slice the potato, but leave some 5 mm on the bottom. Fill with knobs of butter and season with salt and pepper.

Paista 200 asteessa ainakin tunnin verran, riippuen potun koosta.

Cook in 200 degrees for an hour, or more, depending on the size of the potato.

Ota pottu uunista  ja ripottele päälle (PALJON!) juustoa/juustoja, esim. cheddaria, parmesania tai  rasvaista emmentalia. Paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Take the cooked potato from the oven and sprinkle with LOADS of cheese! You can use parmesan, cheddar or some greasy emmenthal…Cook again 10 min, untile the cheese has melted.

Lorauta päälle vielä ranskan kermaa ja lemppari yrttejäsi! Itse käytin ruohosipulia, joka sopi tuohon täydellisesti! Tähän olisi sopinut vielä paistetut pekonihiput..mutta tällä kertaa ne unohtui kauppaan.

Top the potato with creme fraiche and herbs. I used chives. Also, some fried crunchy bacon would have suited perfectly, I forgot mine to the shop…

Hauskaa viikonloppua!