Oletko juonut Espanjassa kahvia ja ihmetellyt miten ihmeessä se onkin niin kitkerää?

Syypää on torrefacto. Espanjassa suurin osa kahvista paahdetaan yhdessä sokerin kanssa jolloin kahvi maistuu kitkerältä. Onkin todella haastavaa löytää kaupasta kahvia joka ei sisällä torrefactoa ollenkaan. Ja onhan moni merkki muutoinkin aivan eri makuista perinteiseen Juhla Mokkaan tottuneelle.

Torrefacto

viittaa tiettyyn kahvipapujen paahtoprosessiin, joka on yleinen Espanjassa, Paraguayssa, Portugalissa, Meksikossa, Costa Ricassa, Uruguayssa ja Argentiinassa. Prosessi sisältää tietyn määrän sokeria lisäämisen paahtamisen aikana papuihin.

Kun sisällissodan jälkeiset ankarat ajat saapuivat Espanjaan, metodista tuli yleinen. Espanja kärsi perushyödykkeiden ja palveluiden puutteesta. Paahtamisen jälkeen pavut aloittavat hajoamisprosessin ja alkavat menettää makuaan. Tämän viivyttämiseksi salamancalainen keksijä ja Cafés La Estrella- yrityksen perustaja José Gómez Tejedor kehitti uuden paahtojärjestelmän, ”torrefaction”, jota jopa korjattiin vuonna 1906. Torrefacton ansiosta kahvipavut säilyivät pidempään, niitä tarvittiin vähemmän sekä huonolaatuiset pavut saatiin käyttöön.

Kun torrefactosta tuli standardi, kuluttajat odottivat sen tummaa, öljyistä ulkonäköä ja makua.

Onneksi kaupoista löytyy myös kahvia ilman torrefactoa. Vähän aikaa ja vaivaa toki vie löytää oma suosikkinsa mutta hyvä kahvi aamuisin on ainakin itselleni jotain josta en luovu.

La vida es corta. Vive apasionadamente y siente la felicidad.

Näkymät vaaleanpunaiselle suolajärvelle

Reilu viikko ollaan oltu uudessa kodissa ja olen totaalisen rakastunut! Los Balcones on todella kaunista ja vehreää seutua, suurin osa asukkaista on paikallisia. Meillä on todella ihana paikallinen vuokraemäntä joka korjauttaa kaiken edellisten asukkaiden jäljiltä. Meille tultiin vaihtamaan jopa palaneet lamput! Tällä hetkellä pihalla täytetään kuoppaa betonilla  ja uima-altaalle tulee uusi moottori.

Koulun aloittamisen odotusta

Lapset odottavat kovasti kouluun pääsyä mutta koska asuimme ensimmäiset pari viikkoa Orihuelan puolella ja koulu johon toivomme lasten pääsevän sijaitsee Torreviejan puolella, emme ole voineet vielä hakea kouluun. Koululla on tilaa pienten ryhmässä pojallemme ja nyt pidämme sormet ristissä että myös isompien puolelta löytyy vapaa paikka tytölle.

Ensin pitää kuitenkin kirjautua kunnan asukasrekisteriin eli empadronamiento. Mikäli asut vakituisesti Espanjassa tai oleskelet säännöllisesti omassa tai vuokra-asunnossa tulee sinun kirjautua kunnan asukkaaksi. Koska oma kielitaitoni ei vielä riitä virastoissa asioimiseen, ulkoistin homman asianhoitajalle. Heitä onneksi täältä löytyy ja hommat hoituvat tutulla suomen kielellä.

La vida es corta. Vive apasionadamente y siente la felicidad.