Tag: Aamupalalla/Breakfast

  Eggs Benedict on legendaarinen aamiaisklassikko, joka sopii vuoden ensimmäiseen päivään yhtä hyvin kuin itse hollandaise pehmeään kananmunaan. Annos koostuu hollandaise-nimisestä soosista, uppomunasta, pekonista ja kuohkeasta leivästä; yleensä ns. englantilaisesta muffinssista.  Jos pekonin vaihtaa esimerkiksi savuloheen tai pinaattiin, nimi muuttuu. Joulun jälkeen kaipasin itse jotakin muuta kuin pekonia, niinpä tein eggs Florentinen, eli pinaattiversion. Tässä […]

  Olen vähän vahingossa ajautunut blogissani aamupalabisneksiin. Tein vuoden verran jatkunutta aamupalalla-sarjaa, ja nyt Editin puolellakin olen jo päätynyt aamupalatouhuihin. Tämä on sinällään ironista, koska en ole jaksanut tehdä itselleni aamupalaa, juon vain kahvia. Tämä tosin muuttui nyt tänä vuonna, kun olen yrittänyt opetella kunnollista ruokarytmiä reistailevan vatsani takia. Mutta asiaan. Meillä on suunnitteilla uudelle […]

  Mainitsin ennalta valmisteltavista brunssiherkuista ensimmäisessä postauksessa. No rikon tietysti heti lupaustani, mutta parsa ja klassinen hollandaise ovat niin keväinen pari, että en vaan pysty jättämään niitä pois. Jos haluat ehdottomasti helpompaa parsaherkkua, tämän parsaohjeen voit valmistella etukäteen, ja se on kyllä myös ihan loistavaa rapean leivän kanssa. Ja nämä kananmunaan dipattavat parsat ovat myös huippusyötävä! […]

  Ajattelin tiputella teille reseptejä helppoihin brunssiherkkuihin pitkin viikkoa, koska viikonloppuna häämöttää (toivottavasti) monta kiireetöntä, laiskaa ja ihanaa aamua. En tiedä uskaltaisinko vielä toivoa aurinkoakin, sitten voitaisiin puhua ihan täydellisistä aamupalameiningeistä. Meinaan tähdätä näissä resepteissä yksinkertaisiin raaka-aineisiin ja siihen, että suurimman osan resepteistä pystyisi valmistelemaan ennen itse brunssia. Itse ainakin ärsyynnyn, jos kutsun ystäviä syömään […]

  Tänään torstaisin perinteisesti jo parina vuonna putkahdellut Aamupalalla-sarja jäi ensin hyvin ansaitulle joululomatauolle. Tauolla mietin kyllä seuraavia aamupaloja, mutta aloin kallistua pikkuhiljaa (mutta aika määrätietoisesti) siihen, että tarvitsisin itse jotain uutta ja jännää. Jotain muuta kuin aamupalaa.  Aamupaloja putkahtelee blogissa siis jatkossa normaalien reseptien lomassa, nythän en ole blogannut niitä kuin tässä edellämainitussa sarjassa. […]

  Aamupala venyi vahingossa tällä viikolla perjantaille asti. Totuuden nimissä mietin vielä eilen puoli yhdentoista aikaan yöllä tullessani kotiin, että ehdinkö vielä tekemään jotain. Mutta sitten tulin järkiini ja päätin venyä torstain periaatteestani, vaikka hiukan vaikeaa se tekikin omalletunnolle. Sain joulupukilta anteliaasti ennakkolahjana pakkolomaa mahataudin muodossa, eli aamupalat ovat muutenkin jääneet syömättä koko viikon ajalta. Tai […]

  Mark Bittmanin resepti perinteiseen ranskalaiseen piirakkaan (Quiche) ilman kuorta hämmensi minua ensilukaisulta. Kiinnostuin kuitenkin, vaikka mietinkin voiko piirakka olla piirakkaa ilman kuorta. No voihan se, vaikka piirakan perinteinen ajatus muuttuukin täysin. Kun taikinakuoren ottaa pois, jäljelle jää pehmeä, kohokasmainen sisus, joka on supernopea pyöräyttää kasaan ja helppo varioida. Ja jos välttelet kaikenmoisia jauhoja ja gluteenia, […]

  Minulla on usein menossa joku kausi, jolloin kaipaan tietynlaisia ruokia. Kesällä se on usein italialainen, talvella taas jylläävät itämaiset maut. Munakas on yksi helpoimmista varioitavista aamiaisista ja sen saa helposti (ainakin semi) aasialaistyyliseksi lykkäämällä mukaan kevätsipulia, paahdettua seesamiöljyä ja chiliä. Vihreät kasvikset rouskuvat sopivasti suussa, chili antaa kevyttä poltetta ja seesamiöljy tuo syvyyttä.  Sivuhuomautuksena: […]

    Halusin tehdä sadanneksi aamupalaksi jotain hiukan överimpää. Päädyin tähän reseptiin pohjautuvaan kahvikakkuun, jossa käytetään niin ranskankermaa, suklaata kuin pähkinöitäkin. Kaiken kukkuraksi lorottelin päälle vielä kahvilta maistuvaa sokerikuorrutusta. Vähensin tosin omaan versiooni sokeria, koska sitä on makuuni aina liikaa amerikkalaisissa leivontaohjeissa.  Pehmeän taikinan (se jumalainen ranskankerma!) sisältä löytyy suklaa-hasselpähkinä-kanelisattumia ja tätä muruseosta lisätään myös […]

  Meillä oli tänään pari kypsää persimon-hedelmää pyörimässä ylimääräisenä, ne päätyivät siis luonnollisesti aamupalauhriksi. Innostuin tästä A Cozy Kitchenin puurosta, johon käytetään paahdettuja persimoneja. Alkuperäisessä reseptissä hedelmät soseutetaan maidon kanssa ja tähän maitoon valmistetaan itse puuro, mutta minä päädyin vain paahtamaan persimonit ja lohkomaan ne puuron päälle hiukan jäähtyneenä. Näin syntyi herkullinen, sesonkiin sopiva lisuke. Paahdettuja […]