Chorizopasta
Chorizopasta resepti on poikkeuksellisesti vehnällinen ja gluteenia sisältävä, koska en ole ainakaan vielä onnistunut löytämään soijachorizoa, jossa ei olisi vehnää. Tämän pastan kokkailin miehelle iltapalaksi, mutta olisi kyllä kelvannut itsellekin – jos joku lukija siis tietää, mistä saisi gluteenitonta ja vehnätöntä kasvischorizoa, kerrothan!
Soijachorizopasta
200 g soijachorizoa
1 iso makea keltainen sipuli
2 punaista chiliä
2 kypsää tomaattia
noin 2 dl tomaattimurskaa (kirsikkatomaateista tehty murska antaa kastikkeelle makeutta..)
muutama valkosipulinkynsi
muutama aurinkokuivatun tomaatin viipale
muutama oliivi (värillä ei ole niin väli, itse suosin kalamataa tai vihreitä)
basilikaa, oreganoa, muita yrttejä (kuivattuna tai tuoreena)
mustapippuria myllystä
suolaa tai yrttisuolaa maun mukaan
tippa luomuhunajaa tai ripaus ruokosokeria tarpeen mukaan
oliiviöljyä
(nokare luomuvoita)
(ripaus cayennepippuria)
lisäksi raastettua parmesaania tai pecorinoa
Chili / spagetti / parmesan
Ohje: kuori ja pilko chorizo ja sipulit. Silppua chilit siemenineen pieneksi. Kuumenna pannu, kuullota sipulit ja chilit öljyssä ja paista chorizopaloja kevyesti. Lisää pannulle nokare luomuvoita (jos haluat..) ja pilko joukkoon kypsät tomaatit. Anna hautua hetki, mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä, ja lisää tomaattimurska.
Anna seoksen hautua kannen alla kevyesti kuplien vartin verran.
Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa makeutta tilkalla hunajaa tai ripauksella ruokosokeria. Pilko sekaan vielä oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit ja anna lämmetä hetki. Jos kastike ei ole tarpeeksi tulista, lisämausta cayennepippurilla.
Tarjoa valmis kastike pastan ja juustoraasteen kera.
********************
Chorizopastakokeilun lisäksi viikonloppu sujui vuoden ensimmäisten pikkujoulujen merkeissä Lappeenrannassa, josta chorizokin löytyi. Lappeenrannan Vegekaupassa kannattaa piipahtaa, jos sillä suunnalla liikkuu. Kaupan yläkerrassa on teemaan sopiva kahvilakin ja takapihalta löytyy tällainen taideteos:
Pikkujoulujen makuun pääsi kivasti oranssi-viiksekkäällä juomalla..
Ja ”porokin” pääsi matkaan mukaan!
..ensi viikon juhlintoja odotellessa!