Tag: gluteeniton

Parisen viikkoa sitten, tai ehkä kolme, testasin raakakakkureseptiä, joka osoittautui herkulliseksi, helpoksi ja kermaisaksi – siis juuri sellaiseksi, millainen kunnollisen juustokakun kuuluukin olla. Potiessani eroahdistusta Cafe Kokkoon päädyin tänäkin viikonloppuna leipomaan raakakakun. Kaupasta ostin kuitenkin osin vääriä aineksia ja kun lähin ruokakauppa on jossain kuuden kilometrin päässä, päätin varioida reseptiä – ja sehän toimi! Mustaherukka-limejuustokakku  Pohja: […]

Halusin monena päivänä syödä kirsikoita. Kirsikkapiirakka vanilijavaahdolla! Ei sittenkään, vaan brunssikutsu ja.. Valkosuklaiset monen marjan muffinssit (noin 16 kpl) 2 1/2 dl gluteenittomia jauhoja 1 dl mantelijauhoja 1 dl ruokosokeria tai intiaanisokeria reilu luraus vaahterasiirappia 1 tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria tai ripaus aitoa vaniljaa ripaus kardemummaa 2 dl mantelimaitoa (tai jotakin toista […]

Ehkä siellä vielä jokunen lukijakin on paikalla, mutta ellei niin kirjoitanpa itselleni muistiin. Aina välillä innostun kopioimaan kotona jonkun ruuan, jota olen testannut ravintolassa, ulkomailla useimmiten. Makustelen mielikuvissani, mitä ruuassa oli ja yritän keksiä, miten saisin ruuan maistumaan samalta tai paremmalta kotona. Tänään sateisena ja laiskana marraskuisen vapaapäivän aamuna laitoin puuhellaan tulet ja mittasin kaurahiutaleet […]

Leivoin sunnuntaina kääretorttupohjan ja keittelin sen kylkeen vadelmahilloa oman pihan vadelmista, äidin viime kesänä keräämistä vadelmista. Sunnuntaina, äitienpäivänä, rullailin torttupohjan ei-perinteisesti pitkittäin ja kuorrutin kermalla ja tuorejuustolla. Kakun leipominen aloitettiin kuitenkin ihan tavallisella kääretorttutaikinalla.. Pystysuuntaan rullattuna kakun leikkuupintaan tulee hauskat pystyraidat // A cake rolled this way has some nice vertical stripes when cut to […]

Rooman lomamatkan insipiroimana päädyin eilen leipomaan sunnuntai-pitsat. Pienessä ja kotoisassa trattoriassa nautittu kevyt (lue: välimerellinen) alkupala jäi kutkuttelemaan makuhermoja kotimaahan saakka siispä täytteiksi valikoituivat hitusen tulinen tomaattikastike marinoitujen kesäkurpitsan, herkkusienten ja paprikan viipaleilla ja mozzarellalla. Mitä onnistuneesta gluteenittomasta herkkupitsasta jää jäljelle – ei mitään! // There isn´t really much left when there has been a […]

Fudge tai toffee, toffee tai fudge – samapa tuo, en vielä tänään päivällä ollut tietoinen siitä, että hyvinkin fudgemaista toffeeta voi valmistaa kotona ihan vaan ohimennen töiden jälkeen suunnilleen kymmenessä minuutissa, vähän hämmennellen, paljon hämmentyneenä. Reseptin nappasin ihanaisen Virpin blogista pikkuisen muokkaamalla – tein toffeesta vegaanista käyttämällä hunajan sijaan vaahterasiirappia ja sehän toimi! Tietokoneeni sen sijaan […]

Tallinnan kahviloista ja jääkaapista löytyneestä puolikkaasta maapähkinävoipurkista inspiroituneena leivoin sunnuntai-aamuun banaani-maapähkinävoimuffinsseja. Raaka-aineista tuli heti mieleen Benin ja Jerryn suussasulava Chunky Monkey -jäätelö, lopputulos oli tahmakka ja herkullinen. Banaani-maapähkinävoimuffinssit (noin 12 kpl) 1 banaani 2 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Semperin Fin Mix) 3/4 dl ruokosokeria 1 tl ruokasoodaa 1/4 tl suolaa 1 luomukananmuna 1 tl vaniljasokeria 30 […]

Minttu – herkullisin värinä ja makuna ja etenkin jäätelönä, mutta tällä kertaa silppusin tuoretta minttua kasvispyöryköihin, joiden reseptin muokkasin kalkkunapullien ohjeesta. Ja minttuhan maistui tälläkin kertaa! Minttupyörykät ja aasialaiset nuudelit Pyörykät (noin 12 kpl): 2 1/2 dl tummaa soijarouhetta 2 1/2 dl kuumaa vettä 1 rkl luomuliemijauhetta (tai kasvisliemikuutiota murennettuna) 1 1/2 dl gluteenitonta korppujauhoa […]

Kävipä niin, että auringon pehmentämä pääni unohti aivan täysin kokonaan kirjoittaa ja kertoa heinäkuisesta grillipitsakokeilusta – ja tietenkin myös jakaa reseptit! Kun kuulin pitsan paistamisesta grillissä (ritilällä!?) epäilin suuresti homman toimivuutta, vaan enpä epäile enää ja grillipitsa melkeinpä voitti maussa leivinuunipitsat, aikamoista. Gluteeniton pohja jäi reunoilta hailukan väriseksi, mutta oli rapsakka ja muualta hyvin ruskistunut […]

  Jos työkaverilta on pitkän työpäivän päätteeksi saanut tölkillisen mangososetta, jääkaapissa on myyntipäivän ohi menevää turkkilaista jugurttia ja äiti käskee syömään puolikkaan keksipaketin pois, onko muita vaihtoehtoja kuin leipoa keksipohjainen mangojugurttikakku? Ei muuten ole ja taidanpa leipoa toistekin! Mangojugurttikakku Pohja: 175 g gluteenittomia keksejä (itse käytin gluteenittomia sukaa-cookieita, nam!) 50 g luomuvoita Täyte: 400 g […]