Maailman helpoin arkisafka: Kasvistortillat
Ruoanlaitto arki-iltaisin on yksi suurimpia haasteitani. Aika ja energia eivät useinkaan riitä pitkän kaavan mukaan kokkaamiseen, mutta syödä pitäisi silti, ja mieluiten suhteellisen hyvin. Mistä siis taikoa hyvää, helppoa ja suht terveellistä arkiruokaa?
Onneksi nykyään minulla on vastaus valmiina. Kun illallisahdistus on iskeä, turvaudun luottoreseptiin ja isken pöytään tortillat. Ne ovat arkisafkojen ehdotonta aatelia.
Tortillojen ylivertaisuuteen on parikin syytä. Ensimmäinen on se, että ne ovat äärettömän nopeita: jos tortillat ostaa valmiina, ruoka on pöydässä vajaassa vartissa – ja itse asiassa myös niiden tekeminen itse (esimerkiksi tämä resepti veganisoimalla) on lähes yhtä nopeaa. Toisekseen tortillat peittoavat monet valmisruoat aivan mennen tullen terveellisyydessä, sillä niihin saa ympättyä vaikka kuinka paljon kasviproteiinia ja vihanneksia.
Omassa taloudessani tortillojen perussettiin kuuluu esimerkiksi kikherneitä, soijasuikaleita tai soijarouhetta, kurkkua, tomaattia ja salaattia. Myös erilaiset paahdetut vihannekset toimivat hyvin. Sitten vielä vegaanista majoneesia ja/tai sweet chili -kastiketta, ja herkullinen rulla on valmis suuhun.
Ylimääräisiä bonuspisteitä tortilla-ateriat saavat vielä siitä, että niihin voi upottaa lähes mitä tahansa edellisten päivien aterioilta jääneitä ruoanjämiä. Silloin kun vielä söin kanamunia, vältyin ruokahävikiltä tekemällä tähteistä säännöllisesti munakasta. Tortillat ovat vegaaninen vastine tällaiselle safkalle, jonka ainesosien kanssa ei tarvitse olla turhantarkka, ja lopputulos on silti aina maistuva.
Maanantait ovatkin mainio päivä kääntää ruokahävikki tapas-ateriaksi ja kattaa pöytään kaikki loppuviikon tähteet pienissä kulhoissa, jolloin aterioijat voivat lastata lautaselleen täytteitä kukin makunsa mukaan. Samalla vältytään hävikiltä, ja yhden arki-illan ruokaongelmatkin on taas selätetty.
Mitkä ruoat pelastavat teidän arki-iltanne?
*