Mustikkapiirakka

Eilen kävin pienellä metsäretkellä katsomassa löytyisikö yhtään mustikoita. Kyllä niitä löytyi kun vähän etsiskeli, olin hyvin pienellä alueella kun ei ollut tarkoituskaan kovin paljon kerätä.

Tässä eilinen saalis, illalla vielä puhdistin ne ja laitoin yöksi jääkaappiin. Tänä aamuna sitten vielä tyttären nukkuessa päätin tehdä sen suunnittelemani mustikkapiirakan.

Tässä ohje mamman marjapiiraaseen, joka on erittäin helppo ja nopeatekoinen. Ohje on samasta vihkosta josta olen kertonut tässä jutussani. Vihko on kovasti käytetty ja kulunut, mutta minusta se on kiva, siinä on muistoja.

Minä en käytä leivonnassa voita vaan ihan tätä samaa margariinia, jota leivällekin laitamme.

Margariini ja sokeri vatkataan vaahdoksi ja sekaan vatkataan kananmuna. Jauhot ja leivinjauhe yhdistetään ja taikina sekoitetaan tasaiseksi. Minulla ei ollut grahamjauhoja, joten käytin pelkkiä vehnäjauhoja.

Taikina levitetään vuoan pohjalle ja päälle täyte, mustikoita, mansikoita, vadelmia, mitä vaan tulee mieleen. Ripottelin päälle hieman vaniljasokeria ja sokeria ja uuniin. Joskus olen tehnyt myös jonkun kermaviiliseoksen vielä päälle, mutta nyt laitoin vain ihan pelkät mustikat. 

Kylläpä tuli hyvää, ihan perusmustikkapiirakkaa. Piirakka oli vielä hieman lämmintä kun maistettiin, olisipa ollut vaikka vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta kaveriksi, mutta ei ollut. Silti niin nam.