Vegaaninen ja gluteeniton #somenapiirakka

omenapiirakka_vegaaninen_gluteeniton
Vegaaninen ja gluteeniton #somenapiirakka

Ihailtuani aikani kuvia Satu Koiviston suuren somesuosion saaneesta omenapiirakasta, päätin tehdä sellaisen itsekin. Muokkasin ohjeen perheemme ruokavalioon sopivaksi, koska meillä ei käytetä alkuperäisestä ohjeesta löytyviä vehnää, maitotuotteita ja kananmunia. Hurmaavasta #somenapiirakasta muotoutui käsissäni vegaaninen ja gluteeniton versio, joka vie kielen mennessään.

Piirakkaa maistellessamme totesimme, että tämä resepti jää aktiiviseen käyttöön. Tulen varmasti hyödyntämään sitä myös marja piirakkana sekä muiden hedelmien kanssa. Kohtalaisen nirso kuopukseni rakastui piirakkaan nin kovasti, että totesi kaipaavansa mikroskooppia, jottei lautaselle jäisi varmasti yhtään murusta syömättä. Tällaista ei ole tapahtunut minkään ruoan tai leivonnaisen kohdalla koskaan aikaisemmin.

Tarkoitukseni oli tavoittaa mahdollisimman hyvin alkuperäisen ohjeen piirakan tuntu, joten ohjeeseen tekemäni muutokset ovat hyvin pieniä. Voin korvasin yksinkertaisesti vegaanisella margariinilla. Kananmunien sijaan käytin makeuttamatonta soijajogurttia. Jauhojen suhteita muutin hieman lisäten mantelijauhon osuutta ja loput sekoitin gluteenittomasta kaurajauhosta ja perunajauhoista. Vegaaninen ja gluteeniton #somena piirakka on mehevä ja helppo leikata ja syödä.

Muita vegaanisia ja gluteenittomia ohjeita löydät tagin ruoka alta.

Vegaaninen ja gluteeniton #somenapiirakka

Ainekset (10 annosta)

Pohja
200 g
vegaanista margariinia
2,5 dl
sokeria
1 dl
maustamatonta soijajogurttia (makeuttamaton)
1,5 dl
mantelijauhoja
1,5 dl
gluteenittomia kaurajauhoja
1 dl
perunajauhoja
1,5 tl
leivinjauhetta
1 tl
kardemummaa
Päälle
10
hapokasta, mielellään suomalaista omenaa (1,25 litraa viipaloituna)
1 rkl
sokeria
1 tl
kanelia
50 min
{
AKTIIVINEN 20 min
PASSIIVINEN 30 min

Tee näin:

Vaahdota kulhossa margariini ja sokeri. Lisää soijajogurtti parissa erässä ja vaahdota tasaiseksi.

Sekoita toisessa kulhossa mantelijauho, kaurajauho, perunajauho, leivinjauhe ja kardemumma. Lisää jauhoseos pienissä erissä ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun suureen uunivuokaan.

Pese ja kuivaa omena. Leikkaa omenat lohkoiksi ja poista kodat. Lado omena viipaleet tiiviisti taikinan päälle. Sekoita sokeri ja kaneli. Ripottele sokeri-kaneliseos omenoiden päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes piirakka ruskistuu kauniisti.

Tarjoile jäähtyneenä, vielä hieman lämpimänä tai huoneen lämpöisenä.

Alkuperäinen resepti: Satu Koivisto.

Koti Ruoka ja juoma

Tuulesta, muutoksista ja tasapainosta

Eräänä päivänä juttelin leikkipuistossa kuopuksen ystävän vanhempien kanssa. Totesimme, että tässä kaupungissa tuulee aina. Kuulin, että Eliel Saarinen oli suunnitellut kaupungin kortteleita antiikin ihanteiden mukaan niin, että kadut kulkisivat tuulen mukaan. Minun reaktioni oli spontaani: ”Ihanaa!” Keskustelutoverini ei ollut samaa mieltä palellessaan elokuun tuulessa.

Olen aikuisikäni aikana asunut kahdesti muualla kuin Helsingissä. Sekä Tampereella että Turussa kaipasin kipeästi Helsingin tuulta. Toki muuallakin tuulee, mutta tuuli ei ole samanlainen, ei yhtä kokonaisvaltainen kuin kotona Helsingissä. Ehkä syy on Eliel Saarisen kaupunkiarkkirehtuurin tai sitten kyseessä on puhtaasti subjektiivinen kokemukseni.

Tuuli

Rakastan tuulta. Tuuli voi olla vastainen, myötäinen tai painaa sivusta. Se voi olla lempeä, lämmin, kylmä tai repivä. Auringonpaistetta, sadetta tai jäätä ja lunta, ihan sama minulle kunhan tuulee! Koen, että minulla ja tuulella on vahva yhteys.

Vaikka rakastan tuulta, on hetkiä kun kiroan sitä, esimerkiksi silloin kun olen myöhässä ja tuuli on vastainen ja liike tuntuu raskaalta. Toisaalta silloinkin tuuli muistuttaa minua ajankäytöstäni. Toisinaan kalenteria täyttäessä ei muista jättää riittävästi aikaa siirtymille tai ruokailuille. Kirotessani vastatuulta muistan taas tarkistaa aikataulujani, varata riittävästi aikaa siirtymiin ja suunnitella aikataulut ilman velvollisuutta siirtyä aina täyttä vauhtia.

Kun elämä tuntuu kaatuvan päälle, menen merenrantaan lenkille ja annan mereltä puhaltavan tuulen puhdistaa mieleni. Joskus huudan tuuleen. Joskus se tuo puhdistavan itkun. Mutta useimmiten tuuli saa hymyn huulilleni. P. L. Traversin Maija Poppanen tulee takaisin -kirjassa tuuli kysyy kopassaan lepäävältä vauvalta ensin luvan ja käy sitten kihartamassa vauvan hiukset. Joskus leikittelen ajatuksella, että niin minäkin keskustelin vauvana tuulen kanssa ja sain kurittomat kiharani.

Muutos ja tasapaino

Tuuli on liikettä mielessä ja kehossa. Tuuli tuo muutoksen. Jos mikään ei liiku, mikään ei muutu. Kun liike ja muutos loppuu, ei jää enää mitään. Elämä on jatkuvaa muutosta, jatkuvaa liikettä. Yksi lempi sanonnoistani on: ”this too shall pass”. Olipa kyse sitten hyvästä tai heikommasta hetkestä tai tunteista on suloista (ja joskus katkeransuloista) tietää, että kaikki muuttuu väistämättä.

Myös tasapaino on jatkuvaa liikettä, pieniä hiuksenhienoja korjauksia tasapainon säilyttämiseksi. Jos liike pysähtyy, tasapaino menetetään. Olen toisinaan taistellut elämän liikettä vastaan tavoitteenani ylläpitää hetkellisesti saavutettua tasapainoa. Lopulta ymmärsin, että liike todella on avain tasapainoon. Se mikä tuntui oikealta vuosi, kuukausi tai viikko sitten tai edes eilen, ei välttämättä ole oikea ratkaisu tänään. Muutumme joskus hitaasti, joskus nopeasti, mutta joka tapauksessa muutumme tavalla tai toisella ja samalla ympäristömmekin muuttuu.

Lopulta pysyvää on vain muutos. Ja tuuli.

(Kuvat: Pixabay)

Puheenaiheet Ajattelin tänään Syvällistä