Kategoria: Ruoka & juoma

Markettien vegaaninen jäätelövalikoima alkaa ollan varsin mukava mutta jokin itsetehdyssä jäätelössä kiehtoi. Ehkä se, että saa juuri sen määrän ”hiluja” sekaan, kuin haluaa 😉 Kotitekoinen jäätelö onnistuu täydellisesti ilman jäätelökonettakin eli ei kun kokeilemaan. Tarvitset: PIPARITAIKINA 50 g margariinia 1,5 rkl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 50 g (noin 0,5 dl) tummaa suklaata 2 rkl kaurajuomaa […]

En ole liikoja hyydytellyt agar agarilla. En kestä sitä valtavaa jännitystä ja pelkoa, minkä agar agar aiheuttaa. Enkä ole ainoa, sillä moni kokee kyseisellä mysteeriainesosalla hyydyttämisen hankalaksi. Agar agar on kasviperäinen merilevästä valmistettu hyytelöimisaine. Siis vähän kuin liivate, mutta kasviperäisenä. Jotkin leivontatarvikevalmistajat myyvät jo agar agaria mutta helpoiten sen saa edelleen apteekista. Hyllystä sitä ei […]

Tulevan -vai uskaltaisiko sanoa alkaneen- kesän suosikkiherkkuni on tässä. Tuttu makupari, ananas ja kookos, taipuvat kotikeittiössäkin helposti jäätelöksi. Ja mikä parasta, melko terveelliseksi sellaiseksi. Onhan hedelmissä toki hiilihydraatteja runsaasti mutta mielestäni hedelmien hyvät ominaisuudet menevät makrojen ohi. Tokikaan mikään karppijätski tämä ei ole. Rohkeimmat lorauttaa sekaan myös vaaleaa rommia 😉 Tarvitset: yhden ananaksen kaksi banaania […]

Tätä keikauskakkureseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos aplarit maistuvat. Parhaimmillaan kakku (oikeastaan piiras) on hieman jäähdyttyään. Tarvitset: 3 1/2 dl vehnäjauhoja 100 g margariinia 1 dl sokeria 1 tl kanelia 1 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 rkl agavesiirappia 3 appelsiinia sitruunan 1. Pese appelsiini ja sitruuna huolella. Halkaise ne. Leikkaa kummankin toisesta puolikkaasta kuoret pois. […]

Moni on varmasti syönyt Etelä-Amerikka -vivahteista ruokaa tortilloiden muodossa. Tyyli taipuu hyvin myös keittoon. Tarvitset: punaisen paprikan sipulin 1 prk kidneypapuja 1 prk maissia 1 dl soijarouhetta 1 tlk tomaattimurskaa 1 rkl tomaattipyrettä 2 valkosipulin kynttä 1 tl oreganoa kasvisliemikuution vettä oliiviöljyä 1. Kuullota pilkottu sipuli tilkassa oliiviöljyä. Pienennä lämpöä ja lisää kattilaan pilkottu paprika. […]

Vieläkö siellä pohditaan vapun eväitä? Tämä pizza-boston on oiva lisä piknikkoriin. Jos pidät vegejuustoista, niin laita ihmeessä raasteena täytteeseen ja vaikkapa päälle. Itse en ole vielä löytänyt täydellisesti pizzaan sopivaa vegejuustoa, jonka vuoksi jätin sen kokonaan pois. Saa vinkata! Tähän sopisi myös hyvin esimerkiksi jokin ranch-kastikse, johon dippaila vielä paloja. Mums. Tarvitset: TAIKINA 3 dl […]

Lehtikaali rynnisti suomalaisiin ruokakauppoihin muutama vuosi sitten. Iltapäivälehtien ruokaosiot sekä ruokablogit täyttyivät lehtikaalisipsien resepteistä. Pikkuhiljaa se on kuitenkin arkipäiväistynyt ja löytänyt paikkansa kotikeittiöistä. Lehtikaali sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia ja proteiinia. Se myös sopii loistavasti evässalaatteihin, sillä se ei nuukahda lainkaan niin kuin vaikkapa perus friseesalaatti. Lehtikaalin maku on voimakas, joten sen kanssa kannattaa yhdistää jokin […]

Appelsiinin ja suklaan yhdistelmä on varsin toimiva. Sen ymmärsi jo Fazerin porukkakin vuonna 1953 luodessaan Fazerina-patukan. Saisipa jotain sen kaltaista vegaanisena (vink vink Fazu)! Kuitenkin, Dr.Oetkerin appelsiinin kuoriraasteella ja tummalla suklaalla saa kotikeittiössäkin aina Fazerinamaisen vivahteen.  Ohjeella saat 12 piparia. Tarvitset: 75 g margariinia 1 dl sokeria 1,5 dl vehnäjauhoa 0,5 dl kaakaojauhetta 1/2 tl […]

Maukas chorizopata valmistuu helposti. Raaka-aineita ei ole montaa ja ne ovat helposti löydettävissä, tiskiä ei tule kuin uunivuoan, leikkuulaudan ja veitsen verran ja pata valmistuu aikalailla itsekseen. Vaikein osuus on odotus. Tarvitset:  4 isohkoa perunaa (käytin itse rosamundaa, joka soveltuu uuniruokiin parhaiten) 2 sipulia 300 g seitan-chorizoa (esimerkiksi Wheatyn Vegerizo tai Astrid & Aporna Höt […]

Tulevaa pääsiäistä ajatellen tein kahvipöytään kokeiluversion sitruuna-rosmariinikekseistä. Sitruuna ja rosmariini on aika pettämätön kombo yhdessä. Ja niin toimiva tiimi. Näitä keksejä leipoessa keittiön valtasi tutut tuoksut Kreikan mummoni keittiöstä. Joistain tuoksuista tulee todella voimakkaita muistoja mieleen. Itselläni ne muistot vievät poikkeuksetta juuri Kreikkaan. En pane pahitteeksi. Tarvitset: 1 sitruuna pari oksaa tuoretta rosmariinia 75 g […]