Villiviini

23.7.2018 maria hakkarainen

Parhaat vegaaniset pinaattiletut + päällysteitä

Vegaanisten lettujen tekeminen ei varsinaisesti ole vaikeaa – jättää vain kananmunan ja laittaa maidon tilalle kasvimaitoa – mutta olen silti ollut vähän tyytymätön moniin lettukokeiluihini. Vaadin nimittäin letuiltani kahta asiaa: läpikypsyyttä ja rapeutta. Monesti vehnäjauhoja, maitoa ja pinaattia sekoittamalla olen saanut aikaan vain sellaisia lettuja, jotka ovat keskeltä täyttä mössöä. Kun annoin kuitenkin pinaattiletuille vielä yhden mahdollisuuden keittiössäni, ja kokeilin tehdä niitä Vegeä aamusta iltaan -kirjan ohjeella (Mattias Kristianson), onnistuin täydellisesti! Reseptin salainen ainesosa on tattarijauho, jolla saa letuista paitsi hyviä koostumukseltaan, myös gluteenittomia (jos käyttää gluteenittomia tattarijauhoja).

Täydelliset pinaattiletut

4 dl tattarijauhoja (löytyy ihan tavallisen kaupan jauhohyllyltä)
4 dl kauramaitoa
pinaattia (pakastepussi käy hyvin)
1 tl suolaa
öljyä/margariinia paistamiseen

Päällysteet

kauden kasviksia (esim. kesäkurpitsaa)
tofua (+ mausteita)
fetaa (jos haluat)

1. Aloitetaan letuista. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, järjestyksellä ei ole kovin paljon väliä. Jos käytät pakastepinaattia, sulata sen ensin mikrossa.

2. Paista letut. Käytän paistamiseen yleensä mummoni tekniikkaa: taikinaa kaadetaan pannulle pieniä määriä vierekkäin, jolloin letuista tulee pieniä ja helppoja käännellä. Kun keskiosa on lähes jähmettynyt, voit kääntää. Kullankeltainen väri kertoo kypsyydestä.

3. Kun letut paistuvat, pilko kasvikset ja tofu melko pieniksi kuutioiksi. Paista samalla pannulla (sitten kun olet paistanut letut) tai erikseen, jos kaikki päällysteet eivät mahdu pannulle samaan aikaan.

4. Mausteista: kesäkurpitsan kanssa sopii esim. valko- tai sitruunapippuri, tai ihan vain suola ja kuivatut yrtit. Tofun voi ostaa valmiiksi marinoituna, tai marinoida itse. Minä laitan sen vaan yleensä kylmiltään pannulle ja heitän perään soijakastiketta, juustokuminaa ja paprikajauhetta.

5. Kun kaikki on paistettu, kokoa annokset. Tofun tilalla tai sen kanssa voi käyttää fetaa, joka tekee annoksesta kivan raikkaan. Laitoin tähän annokseen fetaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja.

Seuraavaksi aion kokeilla punajuuri- ja porkkanalettuja samalla ohjeella! Tämä ruoka on muuten hyvää myös kylmänä, jos tekee sellaista mieli hellepäivänä.

Avainsanat: pinaatti, ruoka, tofu

Hyvinvointi Ruoka ja juoma Liikunta Vastuullisuus

20.7.2018 maria hakkarainen

Kolme kesäkampausta pitkähiuksisille

Pitkiä hiuksia ihastellaan usein, mutta vain pitkähiuksiset tietävät, miten tuskallisia tällaiset helteet voivat leijonanharjan kanssa olla. Mikään muu kampaus kuin sotkunuttura ei tunnu miellyttävältä, mutta siinä voi tulla vähän ryönäinen olo. Nyt esittelen siis kolme kampausta, joiden tekemisessä ei mene kauaa, mutta jotka kohottavat mieltä ja vähentävät niskahikeä kuumalla ilmalla. Edetään helpoimmasta vaikeampaan:

1. Sotkunuttura + huivi ja korvikset

Tee se tavanomainen kiepautusnutturasi (empiirisen tutkimukseni mukaan kaikilla pitkähiuksisilla on jokin oma tyyli sen tekemiseen), mutta kiedo sen jälkeen hiuksiin ohut huivi ja laita vielä jotkut kevyet korvikset, jos et ole menossa uimaan. Huivin materiaaliksi suosittelen silkkiä tai pellavaa. Heti ylväämpi olo!

2. Kalanruotoletti

Tämä on vähän vaikeampi tehdä kuin tavallinen letti, mutta ei niin vaikea kuin miltä näyttää. Jos teet letin itsellesi, kannattaa tehdä se pään sivulle, koska se on paljon helpompaa kuin pään taakse. Yksinkertaistetusti letti kieputellaan näin: Jaa hiukset kahteen osioon. Ota yksi kapea suortuva vasemmalta puolelta (osion ulkoreunasta) ja lisää se oikealle puolelle. Ota sitten yksi suortuva oikealta puolelta (taas ulkoreunasta) ja lisää se vasemmalle puolelle, eli edellisen suortuvan yli. Jatka näin loppuun asti. Letissä on siis koko ajan vain kaksi isoa osiota, toisin kuin tavallisessa letissä, jossa on kolme. Jos hiuksesi ovat Tähkäpää-tasoa, jossain vaiheessa voi alkaa tuntua siltä, etteivät ne lopu koskaan, mutta letittelyssä menee kuitenkin korkeintaan vartti. Laita vaikka joku kiva podcast taustalle kuunneltavaksi.

Jos kaipaat video-ohjeita, löydät niitä esim. täältä.

3. Kruunuletti

Kruunuletti, tai hollantilainen päätä kiertävä letti on kaikkien lettien kuningatar, mutta ei sekään mikään mahdoton tehdä omaan päähän. Tätä on vaikea selittää vain sanallisesti, mutta yksinkertaistetusti se menee näin: Aloitetaan hollantilainen letti (eli käänteinen letti) otsahiuksista. Jatketaan letin tekemistä niin, että kierretään koko pää, kunnes kaikki hiukset ovat mukana letissä. Loput hiukset letitetään ihan tavallisesti ja kiinnitetään letin alkupään viereen pinneillä. Pro tip 1: voit tehdä myös niin, että otat uusia hiuksia mukaan vain letin alapuolelta, eli et toiselta puolelta ollenkaan. Lopputuloksessa ei näy eroa, mutta letittely helpottuu vähän. Pro tip 2: ennen letin kiinnittämistä se näyttää todennäköisesti jostain kohdista karsealta. Älä välitä hapsotuksista, vaan kiinnitä ne lopuksi pinneillä ja ihaile lopputulosta vasta sitten.

Tähänkin kampaukseen löydät video-ohjeet täältä. Videon lopussa on myös helpotettu versio kruunuletistä, jos normiversio tuntuu menevän ihan yli hilseen.

Kivoja rantapäiviä näiden kampausten kanssa!

Avainsanat: hiukset

Kauneus Hiukset