Paahdetut punajuuret

.. kahdella juustolla!

Tiistaina kaupassa käydessäni minuun iski punajuurihimo ja nappasin kilon punajuuria mukaani kaupasta. Punajuuri on ihanaa syysruokaa ja sen kanssa sopivat lähes kaikenlaiset juustot. Itse yhdistin paahdettuihin punajuuriini fetaa ja sinihomejuustoa.

Olin pienen hetken ruokataivaassa tätä syödessäni.

Kuorin ja pilkoin punajuuret pienehköiksi lohkoiksi, kierittelin niitä oliiviöljyssä  ja maustoin ripauksella suolaa. Paahdoin punajuuria uunissa 200 asteessa n. 25 minuuttia, otin ne hetkeksi ulos uunista ja lisäsin hunajan ja juustot. Paahdoin vielä n. 15 minuuttia annoin jäähtyä pienen hetken ennen tarjoilua.

Hyvää.