Kasvisburger

Olen jo muutaman viikon haaveillut hetkestä, jolloin pääsen tekemään Suolaa ja hunajaa-blogin juurespihvejä.

Juurespihvit pääsivät kahden Reissumies-palan väliin ja niistä syntyi kasvisburger. Jopa juureksiin epäillen suhtautuva mies tykästyi hampurilaisiin ja pihveihin niin, että niitä pyydettiin tekemään uudelleenkin 😉

Alkuperäinen resepti täällä.

Oma muunnokseni, oman jääkaapin antimien mukaan:

Kasvisburger (6 pihviä)

1 porkkana, 1/2 palsternakka, 1/3 lanttu, oman maan sipulinvarsi

1 iso valkosipulin kynsi
1 dl ranskankermaa
2 rkl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
persiljaa omalta takapihalta
mustapippuria

Reissumies-paketti

Salaatinlehtiä

1. Raasta kaikki juurekset.

2. Sekoita ranskankerman joukkoon pienitty valkosipuli, kananmuna, yrtit sekä peruna- ja vehnäjauhot. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita kermaviiliseos juuresraasteen joukkoon.

4. Nosta nokare pannulle (noin ruokalusikallinen) ja painele tasaiseksi pihviksi. Paista keskilämmöllä voi-öljyseoksessa noin 3-4 minuuttia puoleltaan. Ole maltillinen paistolämpötilan kanssa, jotta juurekset ehtivät kypsyä.

Hampurilaisen jogurttikastike

Kastikkeeseen sain inspiraation Pastanjauhantaa-blogista.

2 dl turkkilaista jogurttia

1 rkl kuivattua minttua

1/2 avomaankurkkua kuorittuna ja pilkottuna

1 valkosipulinkynsi

1/3 dl oman maan sipulinvarsia silputtuna

sitruunamehua

suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa.

Hampurilaisen väliin sopi hyvin myös kreikkalainen Manouri-vuohenjuusto jonka löysin lähikaupasta.

Herkullista ja ihanan kevyttä!