Kookoskaurakeksit

Esittelen teille tässä postauksessa yhden  neronleimauksistani, jonka sain tänä syksynä: kookoskaurakeksit.

Helppoa ja niin hyvää, myös kivaa vaihtelua perinteisille kaurakekseille.

Kookoskaurakeksit

150 g margariinia

2 1/2 dl sokeria

4 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

reippaasti kookoshiutaleita

1 muna

Sulata rasva ja sekoita siihen kaurahiutaleet.Yhdistä kuivat aineet ja lisää kaura-rasvaseokseen. Lisää kananmuna.

Nostele lusikalla taikinasta pieniä ”kasoja” pellille (ei kannata kauhean isoja kasoja tehdä, koska keksit leviävät paistuessaan uunissa).

Paista ne n. 180 asteisessa uunissa kunnes keksit ovat kauniin vaalean ruskeita.

Maista ja nautiskele.

Kookos tuo todella kivan pienen lisän perinteisiin kaurakekseihin, olen myös tehnyt joskus suklaakaurakeksejä, jolloin olen vain lisännyt kaakaojauhetta taikinaan.