Huolestuin viime viikonloppuna hetkellisesti mielenterveydestäni. Koemaistaja toivoi sienikeittolounaan jälkeen, että leipoisin jotain hyvää jälkiruoaksi. Tämä toive osoittautui vaikeammaksi toteuttaa kuin kuvittelin. Selasin läpi suosikkiblogini, foodgawkerin, pinterestin.. eikä minun tehnyt mieli mitään herkkuja. Ei siis mitään. 

Koemaistaja uhkasi toimittaa minut hoitolaitokseen, koska huolestui minusta kovin. Ymmärrettävää, harvemmin sitä kuitenkaan herkullisia kuvia selatessa pystyy vastustamaan mielitekoja. 

No, hetken sivustoilla sinniteltyäni löysin nopean ja helpon brownie-reseptin, jota hieman tuunasin. 

Cinnamon and Ginger Brownies

Alkuperäinen resepti täältä.

5 rkl voita, paloiteltuna

½ pkt taloussuklaata

100 gr valkoista suklaata

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1-2 cm pala raastettua inkivääriä

¼ tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Kun ne ovat juuri ja juuri sulaneet, nosta ne pois vesihauteesta ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan sekaan ja sekoita hyvin.

Lisää vaniljasokeri, kaneli, raastettu inkivääri ja suola. Sekoita hyvin.

Sekoita jauhot joukkoon puisella kauhalla käännellen.

Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n. 20-25 minuuttia, kunnes kypsää. Valmista on, kun tökkäät taikinaan haarukan tai hammastikun ja se tulee ulos taikinasta puhtaana.

Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. 

Osui ja upposi 😉 tosin inkivääriä laittaisin vieläkin enemmän näin jälkikäteen ajateltuna.