Kategoria: Ruoka & juoma

Meilläpäin syödään suurena herkkuna kukkoa – ei sitä kalasellaista, mitä muutenkin omituiset Savolaiset suuhunsa lappaavat, vaan joko lihalla, perunalla & lihalla tai lantulla & lihalla täytettyä. Oma ja perheen ykkössuosikki on liha-perunakukko. Tämän herkun voisi pyöräyttää vaikka isänpäivälahjaksi, lahjan saaja pyytää satavarmasti tekemään toisenkin kerran! Kimmokkeen uudelleenpostaukseen sain siitä, kun jälkikasvu pyysi viime viikonloppuna, että […]

Se leivotutti taas jostain kumman syystä. Liekö elämä liian terveellistä? 4 kananmunaa 3dl fariinisokeria 4,5dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 1 1/2tl vaniljasokeria 3tl kardemummaa (kanelia olisin laittanut, jos ei Turjake olisi allerginen) 2 isohkohkoa/250g hienoksi raastettua porkkanaa 1 1/2 dl sulatettua margariinia Vaahdota kananmunat & sokeri, sekoita vuorotellen sekaan yhdistetyt kuivat […]

Huomenna on Runebergin päivä ja tokihan sitä täytyy juhlistaa torttujen kera! Turjake ja tyttäreni ovat allergisia mantelille, niin kaupasta emme ole perinteisiä herkkuja voineet ostaa, vaan itsetehtyjä viriteltyjä versioita ovat ne aina olleet. Ja koska minä olen ääliö, enkä selkeästi merkitse testattuja reseptejä, niin joka ikinen vuosi on sama rumba edessä: mikä on se paras […]

Torstaipäivän kunniaksi kaivoin pakastimesta joulukinkusta keitettyä hernekeittoa ja hernekeiton jälkkäriksihän pitää tietenkin olla pannaria! Joten tuumasta toimeen.Tästä pannarista olen tainnut kohkata täällä aiemminkin, mutta hyvää ei koskaan hehkuta liikaa: resepti kaikessa yksinkertaisuudessaan (60cm uuniin): 6 dl jauhoja (onnistuu gluteenittomistakin tosi hyvin) 2 dl sokeria (tai vaikka steviaa) 1,5 tl suolaa 1,5 tl vaniljasokeria 1,5 tl […]

Jouluna matkattiin gastronomisesti avaruuteen ja maisteltiin ASTRONAUTTIEN JÄÄTELÖÄ, makuna minttu-suklaa! Mitä ihmeen astronauttien jäätelöä? Noh, minäpä valaisen asiaa: tämä tuote kehiteltiin NASAn ”toimeksiannosta” joskus 1960-luvun lopulla Apollo-avaruusohjelmaa varten. Jäätelö laitettiin niin kovaan paineeseen, että siinä oleva vesi kaasuuntui ja sitten aines laitettiin vakuumiin. Jäätelö jäädytettiin kunnes vesi kristallisoitui ja tämän jälkeen jäätynyt vesi poistettiin. Tadam! […]

Käytiin perjantaina paikallisessa kahvi-tee-suklaakaupassa ja kas mitä hyllystä löytyikään! 70% tummaa suklaata, jossa pikantisti mausteena minulle niin rakasta Carolina Reaper-chiliä.Scoville-asteikolla mitattuna Carolina Reaper on keskimäärin hieman yli 1,5 miljoonaa, kun esimerkiksi jalapeño on noin 10 000 luokkaa. Reaperista on mitattu  jopa yli 2,2 miljoonan huippuvahvuuksia. Tuote on 97,7 prosenttisesti luomua, ainoastaan chilijauhe on ”normaalia”. Kuinkahan […]

En saata edes muistaa kuinka kauan yksi meidän jouluvalmisteluperinteistämme on ollut pasteijatalkoot. Muistan pikkutyttönä, kun äitini paistoi niitä tätini kanssa ja jossain vaiheessa minusta tuli se toinen tekijä ja nyt muutaman viime vuoden, kun äitini ei enää jaksa,  olen minä paistanut pasteijat oman tyttäreni kanssa. Homma alkaa sillä, että paistopäivä synkataan osallistujien kalenteriin. Päivän lähetessä […]

Paholaisen hillo on suurta herkkua meidän perheessä ja parhaani mukaan levitän sen ilosanomaa myös ystäville ja läheisille – näin joulun lähestyessä päätinkin taas keitellä hilloa pukinkonttiin asti. Hillon valmistus on helppoa, reseptejä taitaa olla yhtä monta kuin on sen keittäjääkin, mutta alla itse käyttämäni, hyväksi todettu versio: Homma lähtee käyntiin tomaattimurskalla. Jos oikein pieteetillä tätä […]

Turjake palelee koko ajan. Ja niinpä hän oli lämmittänyt keittiön ison leivinuunin, enkä minä mitenkään voinut jättää hyviä lämpöjä käyttämättä hyödykseni…. Jos ei kaikille ole vielä tullut selväksi, niin JOULU on tulossa ja ainakin meidän joulupöytäämme kuuluu ehdottomasti niin lanttu- kuin porkkanalaatikko, joten päätinpä sotkea laatikkomassat ja pistää yönseuduksi paistumaan uuniin (saa Turjake uuninkyljessä lämmitellessään […]

Majoituimme Kyproksen loman aikana ”self catering”-periaatteella eli kävimme aamuisin kävelemässä lähikaupasta tuoreet sämpylät,  ihanan rapeita ja raikkaita kurkkuja, juustoa…aamiaiset maistuivat ihanalle kun sai samalla ihailla heräilevää kylän kulmaa ja vähän matkan päässä siintävää merta. Päivällä ja illalla istahdimme aterioimaan kulloinkin fiilikseen sopivaan paikkaan, tarjonnastahan ei Pafoksellakaan ole pulaa. Mar Bianco -bistro sijaitsi satamassa ja vaikka […]