Tag: juusto

  Tuossa taannoin Ravintola X -ohjelmaa katsellessani inspiroiduin kovasti Pirjo Heikkilän pääruuasta, jossa oli pinaattipastaa, fenkolia ja saksanpähkinöitä. Tein siitä itse vielä runsaamman version näin: iso keltasipuli fenkoli vajaa purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja vihreää tuorepastaa hyvää oliiviöljyä suolaa ja pippuria avokado kermaa kourallinen saksanpähkinöitä fetaa salaattisekoitusta (esim. pinaatti – lollo rosso – punamangoldi) Pilko sipuli ja […]

Pääsiäisaterialta (tai aterioilta as a matter of fact) jäi pieni pala lammasta ja vähän jotain muutakin. ”Minulla on visio!” hihkaisin. Nimittäin tämmönen: fladenbrot (iso leipä, semmonen josta neljännes käytettään perusdöneriinkin) chiliöjyä hyviä tomaatteja lammaspaistia edellispäivältä fetaa kevätsipulia mozzarella-juustoraastetta Halkaise leipä kahtia, niin että saat vähän niinkuin kaksi pitsamaista pohjaa. Sivele leipien päälle chiliöljyä. Levitä päälle […]

Helluntaina piti taas vaihteeksi nyhjäistä tyhjästä ateria. Löysin kaapin uumenista paketillisen tyhjiöpakattuja kastanjoita ja pari bataattia ja pian oli varsinainen juhlaruoka lautasella.  Päädyin tekemään alkuruuaksi kastanjakeittoa. Kastanjat olivat käyttövalmiita, joten niille ei tarvinut tehdä muuta kuin soseuttaa vesitilkkasen kanssa.  Kuullottelin pannulla sipulia tilkassa öljyä, lisäsin kastanjatahnan sekä kasvislientä niin että koostumus oli sopiva. Mausteiksi laitoin […]

Kieli parsanhimosta pitkällään juoksentelin ympäri kaupunkia useampana päivänä, kunnes vihdoin niitä löysin. Siinä on nippu tuoreita, ohutvartisia vihreitä parsoja! Mitä niillä tein, oli varsin selvillä ja loput raaka-aineista kaapissa odottamassa.  Tietysti tätä sitruunaista mascarpone-parsapastaa. Kun se on niin hyvää! Ruokajuomaksi ehdottomasti lasillinen kylmää valkkaria.  Viini sopi myös jälkkärin kanssa nautittavaksi. Fanitan Aura-juustoa ihan julkisestikin, facebookissa, […]

1. Aura-juusto lähti retkelle Meksikoon Tehtiin burritoja.  Täytteeseen tuli perusmeiningillä jauhelihaa, kidneypapuja chilikastikkeessa, maissia, sipuli ja valkosipulia. Mausteeksi chiliä monissa eri muodoissa ja tylsästi valmis burrito-maustepussi (+vettä). Täytettä tortillojen päälle, rullaksi ja vuokaan.  Mikä tästä teki erityistä, niin ripoteltiin rullien sisälle vähän myös Auraa! Suhtauduin skeptisesti, mutta oli tosi jees! Rullapeti siveltiin vielä juustodipillä ja […]

Meidän lähikaupasta saa Star Ruby -merkkisiä greippejä. Ne on hyviä, koska ne eivät ole yhtään niin kirpeitä/happamia/karvaita kuin normaalit greipit. Ehei! Nämä ovat sen verran makeampia, että niitä voi vallan helposti syödä sellaisenaan, ilman mitään hunajakiekuroita tai muuta makeutusta.  Erityisen hyvältä kyseinen greippi maistuu aamiaisjugurtin seassa: Luonnonjugurttia, banaania, granaattiomenan siemeniä, pellavansiemeniä ja Star Ruby -greippiä. […]

Mietin että vois tehä semmosen keiton johon tulee bataattia, porkkanaa ja Koskenlaskijaa.  Ja niin päädyin tekemäänkin! Maustamisvaiheessa päätin googletella aihetta vähän, josko vaikka löytyisi jotain mahtavaa vinkkiä, ja niin törmäsin tähän Valion reseptiin, josta oma versioni poikkeaa hyvin vähänlaisensti – lähinnä vaan siinä, että perinteisen sijasta käytin savuporon makuista juustoa,  sitä kun sattui kaapissa olemaan. […]

Oi kuinka oivallisen lounassalaatin sainkaan aikaiseksi tuossa eräänä päivänä: Laitoin siihen salaattisekoitusta vihreitä linssejä (keitettynä ja jeeralla + korianterilla ja oliiviöljyllä maustettuna) paistettua sipulia pari tomaattia kylmäpuristettua rypsiöljyä balsamicoa reilu ripaus mustapippuria ja vähän merisuolaa paahdettuja maapähkinöitä chili-paprikamarinoitua grillijuustoa paistettuna ja kuutioituna Melkoinen herkku!