Onni tuplaantuu jakamalla

9C5BDEBC-1A85-459A-B6B7-E2440CE8E24A.jpeg

Ensi viikolla on ystävänpäivä ja sen lähestyminen saa miettimään millainen on hyvä ystävä ja mikä tekee juuri minusta hyvän ystävän? 

Ystäviä ei pitäisi koskaan pitää itsestäänselvyytenä. Onkin hyvä muistuttaa itselle, miten onnekas onkaan, kun on saanut mahdollisuuden luoda aitoja ja syvällisiä ihmissuhteita. Kumppani voi olla paras ystävä, mutta kannattaa silti pitää huolta sosiaalisista suhteista myös kodin seinien ulkopuolella. 

Tänä vuonna haluankin kiittää omia ystäviäni kirjoittamalla ja kertomalla heille asioita, joita he tuovat elämääni:

ystäväni saavat minut tuntemaan, että en ole yksin. Jo pelkkä tieto luotettavan juttukumppanin olemassaolosta helpottaa. 

Voin puhua ystävilleni ongelmistani ja saan erilaisia ja uusia näkemyksiä tilanteisiin. Ystävien ehdotuksia ja mielipiteitä onkin aina hyvä kuunnella! 

Ystäväni kannustavat ja tsemppaavat aina minua (silloinkin ja erityisesti silloin kun elämä potkii). Heidän seurassaan akut latautuvat hetkessä! 

Ystävieni kanssa on hyvä olla, he tuovat iloa ja naurua elämääni ja saan olla heidän seurassaan oma itseni. Hyville ystävilleni riitän ja kelpaan (myös huonoine puolineni).  

Jos sinulla on jo todellinen ystävyyssuhde pidä siitä hyvää huolta! 

-Anna 

Suhteet Ystävät ja perhe Mieli Vastuullisuus

Vaalea käpykakku

F6637C87-7139-4F97-BCE3-5CD95A9E85F5.jpeg

Vuoden 2019 leivontahaaste jatkuu retroherkulla. Valitsin omaksi retroherkukseni yhden sukujuhliemme suosikkikakun, käpykakun. Tuunasin hiukan perinteistä reseptiä ja tein kakusta vaalean version, joka sopii loistavasti lumiseen vuodenaikaan. Tällä reseptillä leivot 15 hengen vaalean käpykakun.

Vaaleaan kakkupohjaan tarvitset:

250 g kananmunia

175 g sokeria

150 g vehnäjauhoja

25 g perunajauhoja

Täyte:

kostutukseen sokerivettä tai appelsiinimehua

noin 100-180 g hedelmämarmeladia tai -hilloa esim. appelsiini, mango tai lime

280 g (noin 3 dl) vispi- kuohukermaa (2 tl sokeria)

140 g (noin 1,5 dl) vaniljakreemiä

Pinnalle:

noin 230 g valkoista marsipaania

tomusokeria

Vaahdota kananmunat (huoneenlämpöiset) ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet yhteen ja siivilöi ne vaahtoon varovasti käännellen. 

Nostele massa varovasti voideltuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa 170-185 asteessa noin 40-60 min. 

Leikkaa jäähtynyt (mielellään edellisenä päivänä valmistettu) kakkupohja kolmeen osaan.

Täyte:

Yhdistä kermavaahtonokareella vaniljakreemi. Kostuta kakkupohja, levitä ohuelti hilloa ja kreemiä. Aseta päälle toinen ja kolmas kalkupohja ja tee niille samoin kuin ensimmäiselle kerrokselle. Leikkaa kakun kummaltakin reunalta kaarevat palat pois ja nosta ne kakun keskelle. Muotoile kakku tyypillisen käpykakun muotoiseksi veistä apuna käyttäen. Levitä loput kreemit kakun pinnalle.  

Päällinen:

Kauli marsipaani 2,5 mm:n paksuiseksi levyksi. Käytä marsipaanin kaulimisessa apuna tomusokeria. Levitä kaulittu marsipaani kakun pinnalle tasaisesti. Leikkaa ylimääräinen marsipaani pois. Leikkaa mardipaaniin saksien avulla käpykuvio. Siivilöi lopuksi tomusokeria kakun pintaan. 

-Meri-Kukka

Puheenaiheet Ruoka ja juoma DIY Vastuullisuus