Monenmoista ruuanlaittoa

Olen jo useamman vuoden puhunut ruokahävikin pienentämisestä kotitalouksissa. Viimeisten vuosien aikana olen oikeasti siirtynyt myös sanoista tekoihin. Meidän kaksihenkisessä taloudessa tykätään tehdä isolle porukalle ruokaa ja talvikaudella se on usein oman maan uunijuureksia, salaattia, raastetta ja kalaa. Lähes aina mietin myös seuraavien päivien ruokailuja, joten yhdellä kerralla tehdään ruokaa runsaammin. 

Viimeisimmältä kaveriruokailulta jäi paahdettuja perunoita, nauriita, porkkanoita, sipulia  paprikoita, juuripersiljaa, tomaatteja ja valkosipulia, kaaliraastetta ja nökäre inkiväärilohta. Siitäpä sitten ryhdyttiin monenmoiseen ruuanlaittoon…

Seuraavana päivänä keittelin parissa litrassa muutaman kasvis- ja sieniliemikuution, heitin kasvikset sekaan ja jääkaapista löytyi vielä tuorejuustopaketin loppu. Kiehautuksen jälkeen soppa survottiin tasaiseksi ja kuivuneet sämpylät vielä kuutioitiin, paisteltiin pannulla yrttien kanssa keiton päälle.

Lumitöiden jälkeen saatiin siis täyttävä ja maistuva lounas vartissa. Todellista pikaruokaa ja vieläpä lähiruokaa. Kattilan pohjalle jäi keittoa pari desiä, jotka meni yön-yli-sämpylätaikinaan. Ylijääneestä kaaliraasteesta tuli raastemunakas japanilaiseen tapaan. Lopuksi palasta inkiväärilohta saatiin ruokaisa lounassalaatti. Tunnen suurta mielihyvää, että pystyn pienentämään ruokahävikkiä omalta osin ja samalla pienenee taloutemme ruokakulut. Yhdestä kaveripäivällisestä tehtiinkin neljä muuta ruokalajia! 

Yön- yli-sämpylät ovat minun keinoni hemmotella itseäni ja kumppaniani lämpimillä aamiaissämpylöillä. Jaan vielä yön-yli- sämpylöiden tutun perusohjeen kaikille ja kannustan tekemään aamiaissämpylöitä myös arkiaamuisin:

6 dl kylmää nestettä, sis. Sosekeiton jäänteet

25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

0,5-2 tl suolaa (riippuen nesteen suolaisuudesta)

2 dl hiutaleita, esim kaura-

0,5 dl siemeniä

n. 8 dl jauhoja

Pinnalle siemeniä

1) liuota hiiva nesteeseen, sekoita loput ainekset. Lisää jauhot vaivaamatta. (Taikina saa jäädä aika löysäksi)

2) peitä kulho kelmulla ja laita se jääkaappiin yön yli kohoamaan.

3) kuumenna uuni 225 asteeseen.

Nostele lusikalla kekoja uunipellille ja ripottele pinnalle siemeniä.

4) paista sämpylät uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. 

Nosta sämpylät lautaselle, älä peittele niitä.

Nam-nam! Terveisin oman elämänsä Martta eli Kati ❤️

Koti Ruoka ja juoma Hyvä olo Vastuullisuus

Sotku on melua aivoille!

Sotku ei ole vain kasa tavaroita pöydällä tai vaatevuori tuolin selkänojalla. Se on viesti, joka toistuu aivoille tauotta. Jokainen näkyviin jäänyt esine kuiskaa jotakin keskeneräistä: tee tälle jotain, muista tämä, älä unohda. Ei ihme, jos olo tuntuu levottomalta, vaikka istuisi paikallaan.

Aivotutkija Katri Saarikivi on kirjoittanut osuvasti Kotina-sivuston jutussa siitä, miksi siisti koti on hyväksi aivoille. Hänen ajatuksensa kiteytyvät siihen, että ympäristö ei ole neutraali tausta elämälle, vaan aktiivinen osa kokemustamme. Koti joko tukee ajattelua ja palautumista tai kuormittaa niitä. Sotku vie huomiota, nostaa stressitasoa ja tekee levosta pinnallista. Siisti tila taas viestii aivoille turvaa ja hallinnan tunnetta, jopa silloin kun muu elämä tuntuu kaoottiselta.

Ekologisesta näkökulmasta sotku on myös kiinnostavaa. Sotku ei synny tyhjästä, vaan usein tavarapaljoudesta. Siitä, että koteihin kertyy tavaraa enemmän kuin ehtii käyttää ja huoltaa. Kun tavaraa on liikaa, sen hallitseminen vie energiaa ja samalla kuluttaminen jatkuu, koska emme enää tiedä, mitä omistamme. Ostamme varmuuden vuoksi tai ostamme tuodaksemme hetken helpotusta levottomuuteen, jota tavara itsessään ylläpitää.

Kun kotia alkaa järjestää, tapahtuu usein jotakin yllättävää. Kyse ei olekaan siivoamisesta, vaan oivalluksesta: tällaista minä säilytän, tällaista käytän, tällaista vältän. Järjestäminen paljastaa tarpeet ja tarpeettomuudet. Se tekee näkyväksi sen, mikä on jäänyt elämään automaattisesti, ilman tietoista valintaa. Tässä kohtaa ekologisuus astuu mukaan luontevasti. Kun tavaramäärä vähenee, myös uusien hankintojen tarve usein hiipuu. Kaapeista löytyy jo se, mitä luultiin puuttuvan.

Ekologisemmassa arjessa siisteys ei tarkoita täydellisyyttä tai kotia, joka on kuin viimeistelty sisustuslehti. Se tarkoittaa toimivuutta ja tilaa hengittää. Tyhjää tilaa, joka on aivoille lepoa. Aivoille tyhjä taso tai väljempi hylly on kuin hiljainen hetki meluisassa päivässä. Se auttaa keskittymään, rauhoittumaan ja olemaan lempeämpi itseään kohtaan. Sotku kun kääntyy herkästi sisäiseksi puheeksi: miksi en saa tätä hallintaan ja mikä minussa on vikana. Siisti ympäristö sen sijaan tukee ajatusta siitä, että riitän tällaisena, arki saa olla keskeneräistä.

Muutos ei kuitenkaan vaadi suurta urakkaa. Usein riittää, että katse rajautuu ensin yhteen pieneen kohtaan. Yhteen laatikkoon, yhteen tasoon, yhteen hyllyyn. Kun näkymä rauhoittuu, mieli seuraa perässä. Samalla syntyy tilaa tehdä kestävämpiä valintoja: lahjoittaa eteenpäin, myydä, korjata tai käyttää loppuun. Tavara lakkaa olemasta taakka ja palaa jälleen välineeksi.

Ehkä siksi sotkun vähentäminen tuntuu monesta yllättävän vapauttavalta. Se ei ole luopumista vain tavarasta, vaan myös melusta, joka täyttää huomaamatta päivämme. Kun koti hiljenee, ajatuksetkin asettuvat. Ja siinä hiljaisuudessa ekologisempi arki ei tunnu vaatimukselta, vaan luonnolliselta jatkeelta: vähemmän tavaraa ja vähemmän kuormaa, mutta enemmän tilaa elää.

Terveisin: Anna

Koti Sisustus Mieli Vastuullisuus