Barbecueribsit ja tulinen coleslaw

Löysin kaupasta mehevän rimpsun possungrilliluuta ja hyvännäköisen kaalin. Perinteinen yhdistelmä ribsejä ja kaalisalaattia on yksi amerikkalaisen keittiön kestosuosikki. Barbecuekastikkeen tekaisee hetkessä itse, ja coleslaw saa tällä reseptillä uuden tulisemman maun. Jos grillisää ei suosi, paistuvat ribsit helposti uunissa noin tunnissa ja salaatti maustuu sillä aikaa jääkaapissa.

fk-rib-coleslaw.jpg

Nopea barbecuekastike

– 1 valkosipulinkynsi
– 2 dl ketsuppia
– 1 rkl omenaviinietikkaa
– 2 rkl fariinisokeria
– 1 rkl Worcestershire-kastiketta
– 2 tl paprikajauhetta
– suolaa ja pippuria

Kuori ja raasta valkosipulinkynsi hienoksi. Sekoita ja kuumenna ainekset pienessä kattilassa. Sekoittele hetki kunnes sokeri sulaa joukkoon. Jäähdytä. Sivele kypsän lihan päälle ja kuumenna muutama minuuttia grillissä tai kuumassa uunissa.

Tulinen coleslaw

– 1 kaali
– 4 porkkanaa
– 1 kesäsipuli
– nippu retiisejä
– 1 vihreä chili
– 1/2 sitruunan mehu
– 3 rkl creme fraichea
– suolaa ja pippuria

Halkaise kaali neljää osaan ja poista kanta. Silppua kaali ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat. Leikkaa porkkanat, sipuli ja retiisin ohuen ohuiksi viipaleiksi. Käytin mandoliinia – sillä saa vihanneksista todella ohuita siivuja nopeasti. Poista chilistä halutessasi siemenet ja viipaloi se.

Sekoita kaikki vihannekset suuressa kulhossa. Purista joukkoon sitruunanmehu. Sekoita mukaan myös creme fraiche. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna salaatin maustua jääkaapissa tunti tai pari.

Kommentit (2)
  1. Tiina Rinkinen
    27.8.2012, 07:12

    Hienoa, nyt olikin vielä ihan mukavat grillailuilmat. Ja aina voi soveltaa – kiva, että oli hyvää!

  2. Nopea barbecuekastike tuli testattua viikonloppuna mökkigrillailujen lomassa, oli hyvää! En tosin löytänyt kaupasta Worcestershire-kastiketta, korvasin kastikkeen Saarioisten grillauskastikkeella 🙂 

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *