Helpot piparminttukarkit
Viikko on alkanut vilkkaasti. Onko kellään muulla sellainen tyypillinen ”ennen lomaa” -kiire? Iltaisin on hyvä hiljentää tahtia ja virittäytyä pikkuhiljaa joulutunnelmaan. Nämä helppoakin helpommat piparminttukarkit ovat tuohon tarkoitukseen juuri sopivat.
Helpot piparminttukarkit
– 1 kananmunan valkuainen
– 1 rkl sitruunanmehua
– 1/2 tl piparminttuaromia
– 400 g tomusokeria
Vatkaa kevyesti valkuainen. Kun valkuainen alkaa vaahtoitua purista joukkoon sitruunanmehu ja pieni loraus piparminttuaromia. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi lopuksi käsin vaivaamalla.
Pöyritä massa muutamaksi parin sentin paksuiseksi patukaksi tomusokerin päällä, ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi. Paina palojen pintaan kuvio haarukalla ja ”jauhota” tomusokerilla.
Kauanko nämä säilyvät? Tein niitä muutama päivä sitten ja nyt tuli mieleen, että pitääköhän tehä uus satsi jouluksi
Maija, kyllä aromi tuo raikkaan maun, mutta perinteisiin piparminttukarkkeihin verrattuna nämä ovat kyllä tomusokerisen makeita. Vähän niinkuin piparkakkujen kuorrute:)