Tag: Kesä

Road trip ja loma! Laukku pakattu, yrttitarha mukaan takakonttiin ja suuntana mökkiranta. Kasvimaan ja ulkokeittiön ihanuudet odottavat! Parasta kesäruokaa on yksinkertainen ateria grillattuja vihanneksia ja juustoa. Oletko kokeillut halloumia ja makeaksi kypsyneitä kirsikkatomaatteja yhdessä? Aika lyömätön yhdistelmä!

Polkat ovat makeimmillaan ja torilla hinnat viime viikkoja alempana. Pakastimessa on nyt kaksi satsia 5 kg mansikkalaatikoita. Kannat vaan pois ja pakastusrasioihin. Mansikat on hyvä jäähdyttää jääkaapissa ennen pakastimeen siirtämistä. Yksi laatikollinen mansikoita täyttää noin 10 pakastusrasiaa talvi-iltoja ilahduttamaan.

Ostin kaupan kalatiskistä pätkän lohifilettä. Jääkaapissa oli kurkku ja turkkilaista jugurttia. Siinä kaikki tämän nopean aterian avaimet. Lohi kypsentyy rapeapintaiseksi kuumassa uunissa tai grillissä. Tuoreen rapea kurkkusalaatti saa potkua chilistä ja yrteistä. Grillattu lohi (4 annosta) – 500 g lohifilettä– suolaa & mustapippuria myllystä Jugurttikurkkusalaatti (4 annosta) – 1 kurkku– 3 dl turkkilaista jugurttia– 1 […]

Meillä kaalisalaatti on tehty usein amerikkalaisen coleslawn tapaan majoneesin tai ranskankerman kanssa. Uuden sadon suomalaiset kaalit eivät kuitenkaan paksua kastiketta kaipaa – parhaiten niiden maku tulee esille kevyesti viinietikalla ja oliiviöljyllä maustettuna. Kesäsipuli ja sinapinsiemenet viimeistelevät tämän simppelin kesäruokien lisukkeen. Varhaiskaalisalaatti (6 annosta) – 1 varhaiskaali – 3 kesäsipulia – 4 rkl oliiviöljyä – 2 […]

Mansikat ovat nyt parhaimmillaan. Säilöin viime viikolla pakastimeen parhaat polkat ja tein mansikka-raparperikiisseliä ja mansikkamuffineita. Ulkona satelee – nyt on hillonkeiton aika! Tässä helpossa mansikkahillossa maistuvat vanilja ja vähän kardemummakin. On muuten kokeilemisen arvoinen makuyhdistelmä. Mansikkahillo (2-4 purkkia) – 1 kg mansikoita, tuoreita tai pakastettuja– 1/2 dl vettä– 500 g hillosokeria– 1 vaniljatanko– 1/2 tl […]

Voi tätä ihanaa hellettä. Olen pakannut piknikpeiton, pikku naposteltavaa ja kasan lehtiä nopeasti töiden jälkeen ja suunnannut ulos. Kokeilin Amerikan reissulta kotiin tuotua Starbucksin Via-pikakahvia. Joukkoon aavistus sokeria, reilusti kylmää maitoa ja kourallinen jäitä. Järven ranta ja iso muki jääkahvia. Päivän työt ja tehtävälistaa raksuttavat ajatukset – nollattu.

Paistoin valmiiksi mysliä tämän viikon aurinkoisiin aamuihin. Huominen alkaa kulhollisella pistaasimysliä, hedelmiä ja jugurttia. Helteistä tiistaita, lilyläiset! Pistaasimysli – 2 dl neljän viljan täysjyvähiutale– 1 dl korppujauhoja– 2 dl kuorittuja pistaasipähköitä– 1/2 dl sokeria– 1/2 tl kanelia – hedelmiä tai marjoja– maustamatonta luomujugurttia Valmista mysliseos. Sekoita hiutaleet, korppujauhot, hienonnetut pistaasipähkinät, sokeri ja kaneli. Levitä seos […]

Suunta järven ranta – tänä viikonloppuna loimutetaan kalaa. Tehdään saunavasta ja heitetään talviturkki. Ja vaan ollaan. Hauskaa juhannusta!

Meillä tehdään kesällä helppoja hölskytyskurkkuja ahkerasti. Niissä ei ole mitään ylinmääräistä – sokeria, suolaa, etikkaa, tilliä ja kurkut. Ja melko nappi valinta juhannuksen mökkireissulla ja kalaruokien kaverina. Hölskytyskurkut – 1 pieni kurkku tai 2 avomaankurkkua– tillisilppua– 3 rkl väkiviinaetikkaa– reilu ripaus suolaa ja sokeria Kuori ja pilko kurkut ohuiksi viipaleiksi. Silppua tilliä. Laita kurkut ja […]

Tyhjensin viimeiset pakasterasialliset marjoja ennen uuden kauden satoa. Mustikoita, vadelmia ja mustaherukoita. Tämä marjapaistos on nopeaakin nopeampi jälkiruoka myös tuoreista marjoista ihanalla mascarponejuustolla kuorrutettuna. Paistos valmistuu myös hyvin grillissä, ja tuoreiden marjojen sekaan voi lisätä vaikkapa lorauksen jälkiruokaviiniä. Varma juhannusillan suosikki! Mascarpone-marjapaistos (4 annosta) – reilu 5 dl suomalaisia marjoja, tuoreita tai pakaste– 4 rkl […]