Tag: syksy

Pitkä viikonloppu on vietetty, maassa on vihdoin lunta (ainakin vähän) ja juhla-ateria Suomen kunniaksi nautittu! Tein eilen itsenäisyyspäivän juhlapöytään mausteisen porkkanapiirakan. Piirakan resepti on melkein yksi yhteen amerikkalaisen syysherkun pumpkin pien kanssa, mutta pääraaka-aineena loistaa ihana suomalainen luomuporkkana. Tarjoile kermavaahdon ja hyvän kahvin kanssa. Mausteinen porkkanapiirakka – 400 g muro- tai piirakkataikina, pakaste (makeaan leivontaan) […]

Talven tullessa ajatukset siirtyvät lämpimän mausteisiin ruokiin ja kuumiin juomiin. Maustehyllyn perälle kesällä jäänyt muskottipähkinä on aika kaivaa esille sillä se on todella monipuolinen talvisesongin mauste. Parhaiten muskotti ystävystyy kanelin kanssa niin suolaisissa ja makeissa ruuissa. Muskottipähkinää on saatavilla jauheena, mutta sitä kannattaa kokeilla myös itse kuivatusta pähkinästä raastamalla. Muskotin tuoksu keittiössä on ainakin yhtä […]

Syksyn taittuessa talveksi ensimmäisiä pakkaspäiviä odotellessa, näiden ruokien lämmin ja hellivä tunnelma houkuttelee. Kuvat: Gourmet Traveller, Green Kitchen Stories, 6 Bittersweets, Donna Hay

Sitruunaisen uunikanan kaveriksi sopii loistavasti lisukesalaatti. Syksyn makuja salaattiin tuovat paahdetut vihannekset. Talvikurpitsa, punajuuri, ruusukaalit, tuoreet pinaatinlehdet, sinihomejuusto ja kevyt sinappinen kastike. Varmasti yksi illan suosikki! LisukePaahdettu vihannessalaatti (6:lle) – 1 pieni talvikurpitsa – kourallinen ruusukaaleja – 2-3 punajuurta – oliiviöljyä, suolaa ja pippuria – pala sinihomejuustoa – pekaanipähkinöitä – kulhollinen salaattisekoitusta (esim. frisee, pinaatti, […]

Täydet kalenterit, kiire töissä ja kotona. Iltaa ystäville ja arkea astetta paremmalle ruualle ei aina löydy helposti. Ratkaisuna tähän aloimme kavereiden kanssa suunnittelemaan supper club -iltoja. Konseptilla on monta muotoa, mutta meidän yksinkertainen ajatus noille illoille on tuoda porukka yhteen ruokapöydän ympärille hyvän ruuan ja juoman ääreen. Supper clubissa mukana olevat kutsuvat porukan vuorotellen kotiinsa […]

Salla / Ässä / 24v

Juuri Amerikan reissulta palanneena on helppo virittäytyä Halloween-iltaan. Kynttilän valoa ja kuumaa omenasiideriä. Tunnelmallista iltaa!

Tämä nopeasti valmistuva paistos on syksyn reseptikokeiluiden parhaimpia. Syksyn suomalaisten ruusukaalien ja omenoiden maut sattuvat kohdilleen valkosipulin, vaahterasiirapin ja pinjansiementen maustamana. Kokeile paistosta lisukkeena grillatun kaslerpihvin kanssa. Ja lasillisen valkoviiniä. Ruusukaali-omenapaistos (4 annosta) – 1 rasia ruusukaaleja– 2 omenaa– pieni kourallinen pinjansiemeniä– 1-2 valkosipulinkynttä– 2 rkl oliiviöljyä– 2 rkl vaahterasiirappia– karkeaa suolaa (esim. Maldon) Halkaise […]

Tähän keittoon ei voi olla ihastumatta. Varma veto niin arki-iltoina kuin viikonlopun illanistujaisissa – creme fraichella ja katkaravuilla tai ilman. Keittiössä tuoksu on yhtä ihana kun keitto itsekin! Kurpitsakeitto (4 annosta) – 800 g kurpitsaa (esim. butternut)– 1/2 punainen chili– 1/2 tl raastettua tuoretta inkivääriä– 2 rkl oliiviöljyä– 400 g perunaa– 1 keltasipuli– 3 rkl […]