Tag: raakaruoka

Alan kallistua näissä keittiöpuolen innovaatioissa siihen, että kyllä ne parhaat jutut tuppaavat syntymään vahingossa. Juuri silloin kun vähiten yrität, saattaa käydä melkoinen ruokaflaksi. Keksin tiistaina makucombon, jota en ollut ikinä ennen kokeillut omassa keittiössäni. En voi edes selittää miten hyvää ja makuhermoja hemmottelevaa voi tulla vahingosta, jossa on käytetty vain kolmea raaka-ainetta. Teidän pitää kokea […]

Viime viikolla herkuteltiin lakritsitoffeella, jota ilokseni moni teistäkin kokeili. Tein samalla myös raikkaampaa sekä proteiinipitoisempaa versiota, mausta puhuttaessa ei liene ihme että päädyin ikisuosikkiini minttuun.  Minttutoffee on koostumukseltaan napsahtava ja se kestää huoneenlämmössä sulamatta, joskin hieman se pehmenee. Jos vertaa viime viikolla esiteltyyn lakritsitoffeeseen, omaa minttuversio aavistuksen pyöreämmän ja täyteläisemmän maun, sillä reseptissä on mukana […]

Mikä olisikaan ihanampi aloitus päivälle kuin kupponen kuumaa ja muutama palanen lakritsitoffeeta siihen kaveriksi? Tämän herkullisen raakaruokareseptin erikoisuus on siinä, ettei tähän ole käytetty lainkaan mitään suoraa makeutusta. Makeuden hoitavat kotiin nimittäin kermaisen pehmeä lucuma-hedelmäjauhe ja luonnostaan makea lakritsinjuuri. Lakritsitoffee 1,5 dl neitsytkookosöljyä sulatettuna 1,5 dl lucuma-hedelmäjauhetta 1,5-2 rkl lakritsinjuurijauhetta ripaus laadukasta suolaa (itse käytän Celtic Sea […]

Martta lähetti mulle vastikään sähköpostiin seuraavanlaisen kysymyksen: Moi, mulle tuli tällainen mieleen kysyä, koska ajattelin että olisit aika hyvä asiantuntija tässä ruokapuolessa. Olen nimittäin työautomatkailija suurimman osan ajastani. Autonratissa ja huoltsikoilla tulee siis vietettyä tovi jos toinenkin. Mietin siksi sellaista, että olisiko jotain hyvää terveellistä (!) välipala ideaa, jonka voisi kotona tehdä ja ottaa sitten matkalle mukaan. […]

En voi varmasti koskaan ylistää chia-siemeniä tarpeeksi. Ne ovat tällä hetkellä ehdoton ykköspaikan viejä omassa keittiössäni, mikäli käyttömääriä katsotaan. Chia sulaa helposti niidenkin kohdalla, joiden suolisto ei syystä tai toisesta ole aivan priimakunnossa ja taas toisaalta miedon makuisena sekä helposti geeliytyvänä raaka-aineena se antaa todella herkullisen pohjan smoothieille, raakakiisseleille ja kakuille. Tämän reseptin myötä voit […]

Laitoin jokin aika sitten korvani taakse esittämänne pyynnön saada blogiin lisää yksinkertaisempia reseptejä. Tänään esittelemäni sitruuna-kardemummatryffelit ovat todella helpot saada onnistumaan eikä niiden valmistamiseen vaadita montaa raaka-ainetta. Näiden tryffeleiden pirteässä seurassa on mukava korkata alkava viikonloppu ja toivottaa arkiväsymykselle hyvää matkaa huitsin nevadaan. Sitruuna-kardemummatryffelit, n. 12 kpl 4 dl cashew-pähkinöitä 0,5 dl hunajaa 2 tl […]

Mielessäni on pyörinyt jo syyskuusta asti ajatus raakaravinnon perustein valmistetusta glögikakusta. Rakastan näitä kylmimmän vuodenajan lämmittäviä mausteita: kanelia, kardemummaa, neilikkaa ja inkivääriä, jotka ovat aivan omiaan makeissa raakaleivonnaisissa! En ole varsinaisesti makean enkä pelkän glöginkään ystävä (en ole muuten tainnut ostaa sitä ikinä kotiin), mutta toverit: kyllä kuulkaas tämän kakun muodossa kelpaa.  Esivalmistelut: Liota 5 […]

Kylminä päivinä mieli tekee vahvoja mausteita, jotka tukisivat elimistöä pysymään lämpiminä. Tähän aikaan vuodesta en tiedä mitään parempaa kuin kokonaiset kardemummansiemenet ja niiden pohjalle olen rakentanut jo monta ihanaa reseptiä teillekin jaettavaksi. Vahvat mausteet on kaikista mukavin ujuttaa herkullisten tryffeleiden sekaan, jotka tuovat lohtua pimeinä iltoina lämpöisen teekupin kaverina. Käytän keittiössäni chia-siemeniä todella usein, sillä […]

Smoothien valmistus vie todella vähän aikaa, mutta suurin etu liittyy silti sen ravintopitoisuuteen, jota on helppo lisätä mm. kausivihannesten ja marjojen avulla. Pikaravintoloiden maitopohjaisista lisäaine-smoothieista on todellakin tultu pitkä matka oikeasti ravinteikkaiden ja silti maukkaiden smoothieiden pariin!  Valmistus on helpointa aloittaa makeista versioista, joihin lisätään pikkuhiljaa sekaan myös vihreitä kasviksia, kylmäpuristettuja öljyjä, marjajauheita sekä ”superfoodeja”, […]

Uusi, tilava kotikeittiöni on inspiroinut mua huomattavalla tavalla uusien reseptien kehittämiseen. Olen ennemmin suolaisen kuin makean ystävä, joten nämä blogissa esittelemäni raakaherkut päätyvät yleensä mieheni tai ystäviemme suihin. Omasta mielestäni hauskin vaihe on tekeminen ja sen huomaaminen, että on onnistunut. Tekeminen täyttää omat makeanhimon kiintiöni vallan hyvin. Tänään siis tiedossa hieman väriterapiaa synkän syksyilman vastapainoksi. […]