Laitoin perjantaina tänne blogiin vinkit pikamajoneesin tekoon. Käytin osan majoneesista caesarkastikkeeseen. Pieni ongelma kotona kastiketta tehdessä on anjovisliemi. Anjovisliemi tai muutama anjovis kuuluvat kastikkeeseen, mutta mitä tehdä lopuille anjoviksille. Itse en niistä niinkään välitä sellaisenaan ja saisin luultavasti syödä yksin janssoninkiusauksen. Päätin siis tällä kertaa kokeilla lisätä kastikkeeseen kaapista löytyvää kalakastiketta. Anjovisliemellä parempaa, mutta kyllä […]

Pikamajoneesi on monelle varmasti tuttu juttu. Itse opin tämän tavan/kikan noin 12 vuotta sitten silloiselta ravintolakoulun opettajaltani, kiitos Tarja. 12 vuoden aikana on tullut tehtyä majoneesia monesti juuri tällä helpolla ja nopealla tavalla. Itse tykkään laittaa kulhoon ensin noin desin verran öljyä ja lisätä sitä sitten sen mukaan minkä paksuista majoneesia haluan. Kannattaa varmistaa että […]

Kasvisruoka ja vegaanisuus ovat nyt trendikkäitä ja tammikuussa moni osallistuu vegaanihaasteeseen. En lähtenyt mukaan haasteeseen, mutta näköjään lihansyönti on vähentynyt radikaalisti lähiaikoina. Tammikuuta on enemmän takana kuin edessä, mutta jos haluat haastaa itsesi syömään enemmän kasvisruokaa niin kannattaa kurkata vegaanihaasteen nettisivuille koottuja reseptejä täältä. Reseptithän ovat siis vegaanisia eli eivät sisällä mitään eläinperäistä (ei siis […]

Tulin vaan vinkkaamaan, että veriappelsiinit ovat sesongissa tammikuun lopulta maaliskuun alkuun. Nämä kuvissa näkyvät yksilöt ovat puoliveriappelsiineja ja niissä punainen väri on yleensä haalein. Väri vaihtelee lajikkeittain ja yksilöittäin, jos hyvä tuuri käy saatat saada kaupasta mukaasi veriappelsiineja joissa hedelmälihassa on oikein voimakas punainen väri. Punainen väri ei tietenkään ole verta, vaan värin saa aikaan […]

Olemme asuneet Porvoossa nyt viisi kuukautta ja kaupunkia on tullut tutkittua melko paljon. En blogin puolella ole jakanut paljonkaan paikka vinkkejä, vaikka syömässä ja kahvilla/teellä on tullut käytyä. Nyt ajattelin vinkata paikasta, jossa olin eilen lounaalla. Paikka on Cafe Rongo Porvoon keskustassa Rauhankadulla. Kahvilassa tarjoillaan hyvää kahvia, vitriinistä löytyy kakkuja ja muuta makeaa sekä suolaista. […]

Huomasin Andalusian auringossa-blogissa ruisnäkkileipä ohjeen ja ohje vaikutti niin helpolta, että viiden minuutin päästä ohjeen lukemisesta olimme jo pojan kanssa keittiössä käärimässä hihojamme. Taikina oli helppo sekoittaa ja suht helppo kaulia. Makua olisi saanut olla enemmänkin ja ensi kerralla lisäämme varmasti siementen, suolan ja kuminan määrää. Vaikka kyllä nämäkin oli syöty jo parissa päivässä, että […]

Jatketaan pirteän värikkäällä salaatilla. Tein jokin aika sitten dukkah-mausteseosta ja päätin että haluan ripotella sitä uuniporkkanoiden päälle. Pelkät porkkanat olisivat olleet ehkä hieman tylsiä, joten päätin koota itselleni salaatin. Täyttävyyttä sain kuskusilla, raikkautta appelsiinilla ja mausteisuutta dukkah-mausteseoksella. Päälle ripottelin vielä kourallisen paahdettuja cashewpähkinöitä ja tuoretta korianteria, jota ostin riisinuudeliwokkia varten. Lopuksi päälle iso loraus oliiviöljyä […]

 Yhteistyössä Kitchentime Sain hieman ennen joulua yhteydenoton Kitchentimelta ja sain valita jotain mieluista heidän verkkokaupastaan. Valitsin tämän mandoliinin, koska mandoliini on nyt roikkunut hankintalistalla aivan liian kauan. Tiesin että heti kun saan mandoliinin käyttööni höylään sillä ihanan tasaisen ohuita siivuja punajuuresta, jotka peitän rucolalla ja vuohenjuustolla.   Tämä salaatti on näyttävän näköinen esimerkiksi pienimuotoisten juhlien […]

Dukkah on egyptiläinen mausteseos, jossa on paahdettuja pähkinöitä, siemeniä ja mausteita. Tein tätä mausteseosta juuri ennen joulua ja veimme osan mukanamme sukulaisille. Joulun jälkeen on mukava hypätä taas eri makumaailmoihin ja Dukkah on tähän tarkoitukseen juurikin sopivaa. Dukkah on monikäyttöinen ja erinomainen mausteseos varsinkin kasvisruokiin. Itse käytin hasselpähkinöitä ja seesaminsiemeniä, jotka mielletään kuuluvan Dukkah-mausteseokseen. Lisäksi […]

Juhlimme sunnuntaina syntymäpäiviä. Meidän kuopuksemme täytti lauantaina vuoden. Koska hän ei vielä saa sokerisia herkkuja, päätin tehdä lapsille kakun sijasta vesimelonihain. Hai oli täytetty viinirypäleillä ja rohkeat lapset kävivät nappaamassa vuorotellen rypäleitä. Sisältä kaavitun hedelmälihan käytin hedelmäsalaattiin. Tarvitset hain tekoon vain vesimelonin, viinirypäleitä, hammastikkuja ja välineiksi veitsen, lusikan ja kuorimaveitsen. Tietysti hain voi täyttää myös […]