Lily

Hyvää ruokaa

Hyvää ruokaa
hyvaaruokaa

Limellä ja korianterilla maustetut katkaravut avokadon kanssa

IMG_7509.JPG

Aurinko on viime päivinä lämmittänyt niin ihanasti. Lautaseltakin alkaa löytyä taas enemmän kevyitä ja raikkaita makuja.

Kuvissa näkyy lauantain lounas. Salaattia, avokadoja, korianterilla ja limellä maustettuja katkarapuja sekä leipää. Hauska ja näyttävä alkuruoka, joka toimii ihan lounaanakin.

IMG_7500.JPG

Jätin chilin pois, jotta lapsillekin maistui, mutta aikuisten versioon suosittelen laittamaan tuoretta chiliä. Ja reilusti sitä korianteria.

Avattiin lauantaina myös (kevyen lounaan jälkeen) kesän jäätelökausi ja käväistiin Porvoon vanhassa kaupungissa cafe Postresissa jätskillä. Ja vitsit, että oli hyvää ruskistettu voi-pinjansiemenjäätelöä ja mangosorbettia. Kesä on melkein täällä!

IMG_7510.JPG

IMG_7502.JPG

Katkaravuilla täytetyt avokadot (2:lle)

  • 2 kypsää avokadoa
  • 120g katkarapuja (pakaste)
  • 1/4 ruukkua tuoretta korianteria (n. 2 rkl hienonnettuna)
  • 1/2 lime
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni valkosipulinkynsi
  • suolaa, mustapippuria
  • (pieni pala tuoretta chiliä)

Salaatti

  • vuonankaalia tai salaattia (esimerkiksi frisee- tai jääsalaattia)
  • 10 cm pala kurkkua
  • 1/4 ruukkua korianteria (n. 2 rkl hienonnettuna)
  • tilkka oliiviöljyä, hieman limemehua ja ripaus suolaa

 

  1. Valuta sulatetut katkaravut. Siirrä katkaravut kulhoon.
  2. Hienonna valkosipulinkynsi, pieni pala tuoretta chiliä ja korianteri. Laita hienonnetut ainekset katkarapujen päälle kulhoon. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita.
  3. Huuhtele salaatinlehdet tai vuonankaali. Pilko kurkku ja sekoita se salaatin joukkoon. Mausta salaatti suolalla, hienonnetulla korianterilla, limemehulla ja tilkalla oliiviöljyä. Sekoita.
  4. Halkaise avokadot ja poista kivi. Täytä avokadot maustetuilla katkaravuilla. Voit valuttaa katkarapukulhon pohjalle jääneen liemen salaatin päälle.
  5. Tarjoile hyvän leivän, tuoreen korianterin ja lime lohkojen kanssa.

 

Hyvää ruokaa myös täällä; FACEBOOK ja INSTAGRAM

Avainsanat: , , , ,
Koti Ruoka ja juoma
hyvaaruokaa

Kikhernepasta kasviksilla (vegaaninen)

IMG_7442.JPG

Taas yksi nopea arkiruoka, joka tietysti sopii myös vaikka viikonloppuun. Kasvispasta parsalla, herkkusienillä ja pinaatilla. Tämän ruoan valmistamiseen meni itselläni alle 15 minuuttia.

Pastana käytin Lazzaretin kikhernepastaa. Kasvispastoja tehdessä proteiinin saanti saattaa jäädä aika vähäiseksi, joten loistava vaihtoehto on käyttää proteiinirikasta ja täyttävää kikhernepastaa tai linssipastaa. Hyvä valikoima kikherne- ja linssipastoja löytyy esimerkiksi Ruohonjuuresta ja vielä luomuna.

Kikhernepastaa suositellaan keitettävän viisi minuuttia, joten keitin neljä. Tuossa ajassa ehtii juuri paistaa kasvikset, joten ennen pastan keittämistä kannattaa kaikki pilkkoa valmiiksi ja siirtyä sitten hellan äärelle.

Pasta kiehumaan, kasvikset kuumalle pannulle, muutama minuutti paistamista, maustaminen ja kerma kasvisten päälle, jonka jälkeen valutettu pasta ja tuore pinaatti kastikkeen joukkoon. Kaikki sekaisin ja syömään. Helppoa ja nopeaa.

pasta.jpg

Käyttämäni parsat olivat todella ohuita, joten jos käytät kastikkeeseen hieman paksumpia parsoja, kuori ne ja pilko pienemmiksi paloiksi. Lisäsin muuten oman annokseni päälle vielä fetajuustoa ja se sopi joukkoon loistavasti.

Herkullista viikonloppua!

IMG_7439.JPG

Kikhernepasta kasviksilla (2:lle nälkäiselle)

  • 140g pastaa (esimerkiksi kikhernepastaa)
  • 1/2 nippua parsaa
  • 100g herkkusieniä
  • 50g tuoretta pinaattia
  • 1 sipuli
  • 3 isoa valkosipulinkynttä
  • n. 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen
  • 1 1/2 dl kaurakermaa
  • suolaa, mustapippuria ja reilusti kuivattua tai tuoretta timjamia
  • (fetajuustoa tai parmesaania)

 

  1. Leikkaa tai taivuta parsojen varsista irti kova kanta, (kuori paksut parsat). Pilko parsat pienemmiksi paloiksi. Pilko herkkusienet ja viipaloi sipuli. Hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Laita pastavesi kiehumaan, mausta vesi suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Paista kuumalla pannulla oliiviöljyssä parsat, herkkusienet ja sipulit, kunnes ovat saaneet hieman väriä. Eli muutama minuutti.
  4. Mausta kasvikset suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Lisää joukkoon kaurakerma ja sekoita.
  5. Valuta pasta ja kaada kasvisten joukkoon. Lisää päälle tuore pinaatti ja sekoita hyvin.
  6. Mausta tarvittaessa vielä lisää. Syö heti.
  7. Voit vielä lisätä päälle parmesaania tai fetajuustoa.

 

Hyvää ruokaa myös täällä; FACEBOOK ja INSTAGRAM

Avainsanat: , , , ,
Koti Ruoka ja juoma