Raparperihillo
Muutama viikko sitten vilkuilin isoäidin takapihalle, josko raparperit olisivat jo näkyvissä. Sieltähän pienet alut pilkistivät maasta. Varasin itselleni sen osan sadosta, jota isoäiti ei käytä. Ja sen jälkeen raaskin kotona vihdoin käyttää viimeiset kaksi pussia paloiteltuja raparpereja pakastimesta. No sittenhän viikko sitten väliaikaisen asuntomme pihasta paljastui iloinen yllätys, takapihalla kasvaa raparperia. Tiedossa siis paljon raparperihilloa ja -piirakkaa.
Pakastimessa olleista raparperinpaloista tein hilloa. Pussillisissa oli selkeä ero, toinen pussillinen piti sisällään kevään ensimmäisistä, kapeista ja punaisista raparperinvarsista leikattuja paloja ja toinen pussillinen sisälsi sadon viimeisiä, paksuja ja kuorittuja raparperinvarsien paloja. Olen yleensä hilloa tehdessäni heittänyt raparperinpalat kattilaan, tilkan vettä päälle ja sokeria lopuksi sopivasti.
Tällä kertaa päätin tehdä hillon oikein ohjeen mukaan ja hillosokeria käyttäen, joten selailin netistä raparperihillo reseptejä. Päädyin kokeilemaan Maku.fi:stä löytämääni reseptiä. Reseptiin pääset linkin takaa, täältä.
Keitin ensin hilloksi toisen pussillisen ja hetki sitten sen toisen. Laitoin molempiin samassa suhteessa sokeria, ja toisesta tuli hieman kirpeä ja toisesta taas melko makea. Joten raparperienkin makeudessa on jo valmiiksi hieman eroja. Myöskin hillosta, joka oli tehty kuorituista ja paksuista raparperinpaloista tuli vihreää ja toisesta satsista, jonka tein kapeista ja kuorimattomista punaisista paloista (kuvissa) tuli kauniin punaista.
Nyt odotellaan, että takapihan raparperit ovat tarpeeksi suuria, jotta pääsen tekemään kevään ensimmäisen raparperipiirakan.
Raparperihillo
- 1 litra raparperia (paloiteltuna)
- 1/4 dl vettä
- 3 dl hillosokeria
- Kuori raparperit tarvittaessa. Paloittele raparperit ja nosta ne kattilaan. Lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
- Lisää kattilaan hillosokeri vähitellen, koko ajan varovasti sekoittaen. Vähennä lämpöä kun seos alkaa kiehua.
- Hauduta hilloa 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Jäähdytä hillo.
- Tölkitä hillo puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin.
