Hyvää ruokaa

9.3.2017 hyvaaruokaa

Hunajainen paistettu fenkoli

Hunajaista fenkolia ja valkosipulimajoneesia. Kun fenkolin malttaa paistaa tarpeeksi pehmeäksi ja ottaa pintaan kunnolla väriä, on makuelämys melkoinen. Tämä ohje on kaikille teille fenkolin ystäville tai juuri teille, jotka mietitte mitä siitä fenkolista sitten tekisi.

Tämähän menee sellaisenaan vaikka alkuruokana. Itse söin yksin lounaaksi yhden koko fenkolin ja olisin voinut jopa ottaa lisää. Kylkeen voi sekoittaa yksinkertaisen salaatin tai paistetun fenkolin voi tarjoilla myös lihan kanssa, miksei kalankin.

Paistettu fenkoli (1-2:lle)

1 fenkoli
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl kuminaa
suolaa, mustapippuria

Leikkaa fenkolista pois fenkolin ”tilli”, siirrä sivuun odottamaan. Aseta fenkoli seisomaan pöydälle ja siivuta senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannulla voi ja oliiviöljy. Asettele fenkoliviipaleet pannulle ja paista kunnes ovat saaneet kunnolla väriä (molemmin puolin) ja ovat melkein kauttaaltaan pehmeitä, itselläni tähän meni noin 10 minuuttia. Siirrä varovasti pannulta lautaselle. Lisää pannulle teelusikallinen voita ja kumina sekä hunaja, sekoita. Laita fenkoliviipaleet takaisin pannulle ja paista vielä hetki. Mausta suolalla ja ripauksella mustapippuria. Siirrä lautaselle, ripottele päälle ”tilli” ja syö lämpiminä valkosipulimajoneesin kanssa tai lisukkeena lihan kanssa.

Valkosipulimajoneesi

pikamajoneesia tai valmista majoneesia
valkosipulia
suolaa, mustapippuria
(omenaviinietikka, sinappi)

Valmista itse majoneesi tai käytä valmista. Sekoita joukkoon hienonnettua valkosipulia, suolaa ja mustapippuria.

Avainsanat: alkuruoka, gluteeniton, kasvisruoka, suolainen

Koti Ruoka ja juoma

7.3.2017 hyvaaruokaa

Riisinuudeleita ja kanaa kaurakermalla

Täältä blogista ei näköjään löydy montaa lihaa sisältävää reseptiä, vaikka sekasyöjä olenkin. Syömmekin nykyään aika vähän lihaa. Tästäkin reseptistä saa kyllä helppoakin helpommin vegaanisen version jättämällä kanan pois. Ja blogista löytyykin jo ennestään resepti samankaltaiseen ruokaan eli kermaiseen kasviskastikkeeseen ja nuudeleihin (vegaaninen), täältä.

Nuudelit ja kasvikset lihalla tai ilman on yksi ruoka jota syömme arkena tasaisin väliajoin. Makua on helppo säädellä kermaisesta ja miedosta (eli hyvin lapsille sopivasta), vähemmän kermaiseen ja tuliseen (enemmän ehkä aikuisten makuun). Arkiruokaa parhaimmillaan.

Ja jos nyt mietit mitä sitä söisi tällä viikolla niin kurkkaa myös muut arjen helpot reseptit; kookoksinen kanakeitto, tomaattinen linssikeitto, kylmäsavulohipasta, tomaattikastike linsseillä pastalle, pinaattikeitto, punajuuri-vuohenjuustopasta, kookoksinen bataattisosekeitto ja kaksi helppoa härkis reseptiä.

Riisinuudeleita ja kanaa kaurakermalla (n. 3:lle)

1 iso porkkana
1 pieni sipuli
150g parsakaalia
2 valkosipulinkynttä
1x1cm pala tuoretta inkivääriä
1/2 tl + 1/2 tl currya, 1/2 tl kurkumaa
suolaa, mustapippuria
2 dl kaurakermaa
300g maustamattomia kananpojan fileesuikaleita
2 levyä riisinuudeleita (90g)
kookosöljyä paistamiseen

Kuori porkkana, sipuli, inkivääri ja valkosipulinkynnet. Paloittele porkkana pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Puolita ja viipaloi sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet sekä tuore inkivääri. Paloittele parsakaali pieniksi nupuiksi tai siivuiksi. Kuumenna pannulla kaksi ruokalusikallista kookosöljyä ja laita pannulle parsakaali, porkkana, sipulit ja inkivääri. Kuullota muutaman minuutin ajan ja mausta suolalla, pippurilla, 1/2 tl currylla ja kurkumalla. Sekoita hetki ja kaada päälle kaurakerma sekä pieni tilkka vettä. Anna kiehua kannen alla noin 10 minuuttia, tai kunnes parsakaali ja porkkanat ovat melkein kypsiä. Paista sillä aikaa kana kookosöljyssä ja mausta suolalla, pippurilla ja 1/2 tl currylla. Keitä kattilassa vettä ja laita nuudelit veteen. Sammuta levy ja anna nuudeleiden olla vedessä muutama minuutti, siivilöi. Sekoita yhteen nuudelit, kana ja kasvis-kermaseos. Anna nuudeleiden imeä hetki nestettä itseensä ja syö. Voit halutessasi lisätä vielä tulisuutta lisäämällä lopuksi tai jo paiston aikana chilitahnaa.

Avainsanat: maidoton, pääruoka, suolainen

Koti Ruoka ja juoma