Tag: gluteeniton

Viime aikoina on tullut tehtyä melko paljon marenkeja. Työskentelen tällä hetkellä, joitain päiviä kuukaudessa hoitovapaan ohella, catering yrityksessä. Töissä olen tehnyt muutaman viikon sisällä marenkinappeja koristeiksi kakkuihin, yhteensä parillesadalle hengelle (niiden kakkujen lisäksi) ja torstaina tein pavlovaa varten marenkipohjia 40 hengelle. Innostuin tekemään marenkeja pitkästä aikaa myös kotona, mutta valkoisten sijasta söimme vaaleanruskeita, koska innokas […]

Muutama viikko sitten vilkuilin isoäidin takapihalle, josko raparperit olisivat jo näkyvissä. Sieltähän pienet alut pilkistivät maasta. Varasin itselleni sen osan sadosta, jota isoäiti ei käytä. Ja sen jälkeen raaskin kotona vihdoin käyttää viimeiset kaksi pussia paloiteltuja raparpereja pakastimesta. No sittenhän viikko sitten väliaikaisen asuntomme pihasta paljastui iloinen yllätys, takapihalla kasvaa raparperia. Tiedossa siis paljon raparperihilloa […]

Aurinko on viime päivinä lämmittänyt niin ihanasti. Lautaseltakin alkaa löytyä taas enemmän kevyitä ja raikkaita makuja. Kuvissa näkyy lauantain lounas. Salaattia, avokadoja, korianterilla ja limellä maustettuja katkarapuja sekä leipää. Hauska ja näyttävä alkuruoka, joka toimii ihan lounaanakin. Jätin chilin pois, jotta lapsillekin maistui, mutta aikuisten versioon suosittelen laittamaan tuoretta chiliä. Ja reilusti sitä korianteria. Avattiin […]

Oi tätä parsa-aikaa. Kahden euron nippu kauniita ohuita parsoja oli vaan pakko nostaa ostoskoriin. Tiesin heti, että upotan ne johonkin salaattiin. Juustoa valitessa mieleeni muistui muutaman vuoden takainen ”hitti”, uunifeta. Parsat ja feta kypsyvät muuten melkein samanaikaisesti uunissa. Ihanan helppoa, nopeaa ja herkullista. Tämä herkku kannattaa syödä heti. Lämmin feta on ihanan pehmeää ja parsat […]

Luonnonväreillä värjätyt kananmunat ovat monelle varmasti tuttu juttu. Mutta kun eriväriset syötävät kananmunat vielä tarjoilee pääsiäispöydässä suoraan linnunpesästä, on ainakin pöytäseureen pienempien vieraiden ihmetys suuri. Ulkoa haetut heinät saivat päälleen värjättyjä munia ja kaksi värjäämätöntä valkoista keitettyä kananmunaa. Värivaihtoehdot munia värjätessä ovat melkein rajattomat. Ja mitä kauemmin pidät munia värjäävässä liemessä sitä voimakkaampi väri niihin […]

Parsaa, uppomuna, ituja, pinaattia, suolaa ja sitruunaa. Loistava yhdistelmä.   Parsaa ja uppomuna (2:lle) noin 10 tankoparsaa oliiviöljyä suolaa, mustapippuria ja timjamia 2 luomu kananmunaa väkiviinaetikkaa ja vettä lisukkeeksi; babypinaattia/ salaattia, ituja, sitruunaa ja hyvää vaaleaa leipää Kuori parsat ja napsauta tai leikkaa varresta irti kova kanta. Voit huuhdella varovasti parsojen nuput, niissä saattaa olla […]

Olen jo noin kuukauden ajan, vilkaissut aina kaupassa käydessäni, josko passionhedelmien hinta olisi tullut hieman alaspäin. Ja nyt, vihdoin tänään hinta oli pudonnut sieltä päälle kymmenestä eurosta melkein seitsemään euroon kilo. Passionhedelmät ovat siis vihdoin sesongissa. Toivotaan, että hinta tulee vielä alaspäin, jotta niitä raaskii ostaa paljon. Passionhedelmän hieman kirpeän makea maku on ihana. Parasta […]

Kaksi sesongissa olevaa raaka-ainetta kohtaavat, nimittäin parsa ja sitruuna. Tein keitetyille parsoille kastikkeen oliiviöljystä, jonka maustoin sitruunalla, valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla. Keitän parsoja yleensä korkeintaan kaksi minuuttia, välillä jopa minuutti riittää. Parsaan saa jäädä kunnon puruvastus. Parsoja kannattaa siis hieman tarkkailla keittämisen aikana ja kun kypsyys on hyvä, kannattaa kypsyminen pysäyttää nostamalla keitetyt parsat hetkeksi […]

Pari helppoa herkkua ilman valkoista sokeria vaikka viikonloppua varten. Meidän jääkaapistamme löytyy nykyään melkein aina tuoreita taateleita. Näin on ollut muistaakseni noin vuoden ajan. Alkuhuumassa taateleita tuli syötyä ainakin viikottain, joskus jopa päivittäin. Nykyään taatelit saavat olla jääkaapissa aika rauhassa ja välillä intoudun tekemään niistä makeanhimon iskiessä esimerkiksi täältä linkin takaa löytyviä taatelipalloja. Mutta sitten […]

Tarjolla olisi maukasta kasvisruokaa. Nimittäin huumaavan väristä punajuuririsottoa. Tämä risotto syntyi kaapista löytyvistä raaka-aineista. Olin viimeksi kaupassa ollessamme ottanut kolme punajuurta. Risottoriisiä oli kotona jäljellä vielä 2 1/2 desilitraa, eli juuri sopivasti yhteen lounaaseen meidän perheellemme. Parmesan juuston tilalle laitoin kovaa vuohenjuustoa. Parmesan käy siis oikeinkin hyvin, jos ostat kaupasta raaka-aineet juuri tätä risottoa varten. […]