Tag: lounas

Hei heinäkuu! Lausahdus sisältää kiljahduksenomaista iloa sekä hengästyneen huokauksen ajan hurjasta kulusta. Ensiviikolla alkavan kesäloman otan toki innolla ja odotuksella vastaan. Työt ovat pitäneet sen verran kiireisenä, että pieni vapaa on enemmän kuin paikallaan. Olen jopa hieman yllättynyt loman tarpeen tunteesta ja haaveilenkin jo siiman rahinasta kelassani ja järven pintaan piirtyvistä renkaista uistimen kuvan rikkoessa […]

Viime syksystä alkaen olen harjoitellut sesongin mukaisempaa syömistä edullisempien hintojen ja paremman maun perässä. Satokausittaisen syömisen etuihin kuuluvat myös tuoreus, lisäaineettomuus ja egoloogisuus. Apunani ja tukenani minulla on satokausikalenteri, josta olen kirjoittanut jo aimmeninkin ja johon perehtymisen myötä suomalaisesta juureksista ja erilaisista kaaleista on tullut keskeisiä talvikeittiöni aineksia. Talven pimeät kuukaudet, kuten vielä maaliskuukin, mennään […]

Sana grød on osa tanskalaista identiteettiä. Se on sana, joka saa muukalaisen kielen rullalle ja kirjaimet takertumaan kitalakeen. Grød eli puuro synnyttää mielleyhtymiä lapsuudesta, turvallisuuden tunteesta ja rakkaudesta. Ensimmäisenä mieleen saattaakin juolahtaa lapsuuden kaurapuuro taikka jouluinen riisipuuro kaneleineen ja voisilmineen. Joillekuille puuro saattaa kuitenkin synnyttää negatiivisempia mielikuvia juurikin kitalakeen tarttuneesta lapsuuden liisteristä taikka vanhanaikaisesta köyhien […]

Asun (vielä ihanan hetken) Kööpenhaminan ihanimmalla kadulla, Nørrebron Jægersborggadenilla, aivan suosikkikahvilani GRØD:n yläpuolella. Kyseiseen kahvilaan minun tulee kuitenkin mentyä aivan liian harvoin, kun yksin en sinne tohdi mennä. Kyseessä ei ole mikä tahansa kahvila, vaan sympaattinen puurokahvila, joka tarjoilee erilaisia puuroja ja risottoja aikaisesta aamusta ilta myöhään. Käynti GRØDissä ei kuitenkaan koskaan tuota pettymystä, vaan […]

Radion ja tv:n lääkemainoksien perusteella en taida olla ainoa, joka kärsii toistuvista vatsavaivoista. Nyt tanskalaisen lääkärin avustuksella niihin pikkuhiljaa alkaa löytyä selvyyttä, mutta Suomessa minulle tyrkytettiin vain pillereitä ja kehotettiin lisäämään niin liikuntaa, kuitujen syöntiä kuin veden juontia. Neuvot kuulostivat enemmänkin uran vaihdolta ammattiurheilijaksi ja pillereiden syöntiä en pitänyt ratkaisuna ongelmaani. Mielestäni ratkaisun pitäisi löytyä […]

  ”Iris, that looks haelthy” oli vanhemman arkkitehdin kommentti ensimmäiselle viikolla mikroon työntämälleni vihreälle keitokselle, joka erottui  tanskalaisten voileipäkääreiden keskeltä. Kyseisen hetken muistan kuin eilisen, vaikka huomaamatta siitä on ehtinyt vierähtää jo kaksi kuukautta. Valokuviani selatessa havahduin haihtuvaan aikaan ja vinhaan vilistäviin viikkoihin. Hujauksessa toimistoharjoittelusta on vierähtänyt jo yli kolmannes enkä ole huomannut rustata muistiinpanoja […]

Ruoka-aines, johon hullaannuin viime syksynä Tanskaan muutettuani oli hehkuvan oranssit ja viehkeän soikeat talvikurpitsat. Ne suorastaan ryöppyivät oranssina merenä kauppojen vihanneslaareista kadulle asti. Nyt lokakuun taittuessa loppuaan kohti on taas iloisen kurpitsajuhlan aika ja alakerran naapurini onkin jo kantanut rappukäytävään muhkean ja makeasti irvistelevän kurpitsan. Minäkin olen kannellut punaoransseja kurpitsoja kotiini jo tovin ja minulla […]

Ensimmäinen mielitekoni, kun torilta löysin puolukat olivat pinaattiletut ja pannukakut – Yhdistelmä, jossa pinaatti piiloutuu lapsenkin suuhun sopivaan muotoon. Pienenä kaihdoin pinaatin vahvaa makua, mutta nykyisin se lukeutuu lempi kasviksiini. Ensimmäisen puolukkaeräni popsinkin aamuisten pinaattilettujen seurana, mutta viikonlopun kunniaksi päätin paistaa kokonaisen pellillisen pinaattipannukakkua.   Äidin pannukakku lukeutui lapsuuden mieliruokiin ja haltioituneena seurasin kohoavia pannukakkukumpuja […]

Olen pohtinut kysymystä suomalaisista perinneruuista, sillä olen yhä velkaa illallisen kouluprojektiani assaroineelle espanjalaiselle arkkitehdille. Monesti arkiateriani pohjana toimii raikas salaatti, mutta kevyet vihreät eivät kuulu niinkään suomalaiseen perinneruokapöytään. Sesonkiluontoisen kattauksemme raaka-aineet ovat pikemminkin hyvin säilyvät kaalit ja juurekset.   Kuluttajien keskuudessa kaalia hieman aliarvostetaan ja sen aseman parantamiseksi tällä viikolla onkin vietetty kaaliviikkoa. Salaattien tapaan […]

Kansainvälistymisen myötä erot kulttuurien välillä ovat tasoittuneet, mutta mielestäni Kööpenhaminassa voi silti aistia mannermaisia tuulia, jotka eivät vielä ole saavuttaneet pohjoisempia pääkaupunkeja. Osasyyni Tanskan valinnassa vaihtokohteekseni ja sittemmin oleilun pidentäminen työharjoitteluun olikin Tanskaan työntyvät uudet tuulet, jotka eivät kuitenkaan peittoa pohjoismaisia perinteitä ja arvoja, joihin olen kasvanut kiinni. Kansainväliset vaikutteet näkyvät sekä visuaalisessa kulttuurissa että […]