Tag: Reseptit

Nyt se on vihdoin täällä – marraskuu. Nyt on vihdoin lupa odottaa. Nyt jo viimeistään uskaltaa ripotella kanelia, kardemummaa, inkivääriä ja neilikka melkeimpä mihin vaan. Nyt sen uskaltaa jo tavata ääneen – j, o, u, l, u. Monelle marraskuu symboloi kaamoksen alkua, mutta minulle marraskuusta helmikuuhun kestävä jakso on aina ollut sisäisen valon aikaa. Osin tämä johtunee […]

  ”Iris, that looks haelthy” oli vanhemman arkkitehdin kommentti ensimmäiselle viikolla mikroon työntämälleni vihreälle keitokselle, joka erottui  tanskalaisten voileipäkääreiden keskeltä. Kyseisen hetken muistan kuin eilisen, vaikka huomaamatta siitä on ehtinyt vierähtää jo kaksi kuukautta. Valokuviani selatessa havahduin haihtuvaan aikaan ja vinhaan vilistäviin viikkoihin. Hujauksessa toimistoharjoittelusta on vierähtänyt jo yli kolmannes enkä ole huomannut rustata muistiinpanoja […]

Ruoka-aines, johon hullaannuin viime syksynä Tanskaan muutettuani oli hehkuvan oranssit ja viehkeän soikeat talvikurpitsat. Ne suorastaan ryöppyivät oranssina merenä kauppojen vihanneslaareista kadulle asti. Nyt lokakuun taittuessa loppuaan kohti on taas iloisen kurpitsajuhlan aika ja alakerran naapurini onkin jo kantanut rappukäytävään muhkean ja makeasti irvistelevän kurpitsan. Minäkin olen kannellut punaoransseja kurpitsoja kotiini jo tovin ja minulla […]

Ensimmäinen mielitekoni, kun torilta löysin puolukat olivat pinaattiletut ja pannukakut – Yhdistelmä, jossa pinaatti piiloutuu lapsenkin suuhun sopivaan muotoon. Pienenä kaihdoin pinaatin vahvaa makua, mutta nykyisin se lukeutuu lempi kasviksiini. Ensimmäisen puolukkaeräni popsinkin aamuisten pinaattilettujen seurana, mutta viikonlopun kunniaksi päätin paistaa kokonaisen pellillisen pinaattipannukakkua.   Äidin pannukakku lukeutui lapsuuden mieliruokiin ja haltioituneena seurasin kohoavia pannukakkukumpuja […]

Jos jotain Suomesta kaipaan niin marjoja. Näin lokakuussa suomalaiset torit hehkuvat punaisenaan puolukoista. Tanskassa tilanne on kuitenkin tosin. Kausiherkun asemaan sijaan puolukat mielletään ruotsalaisten jutuksi taikka joulupöydän hilloksi. Edeltävänä viikonloppuna bongasin kuitenkin pohjoiset puolukat tanskalaiseltakin torilta ja kahden korillisen kanssa lähdin kotiin mielessäni monta käyttötarkoitusta helakanpunaisille marjoille. Aivan kaikille suomalaisillekaan puolukat eivät lukeudu lempimarjoihin niiden […]

Olen pohtinut kysymystä suomalaisista perinneruuista, sillä olen yhä velkaa illallisen kouluprojektiani assaroineelle espanjalaiselle arkkitehdille. Monesti arkiateriani pohjana toimii raikas salaatti, mutta kevyet vihreät eivät kuulu niinkään suomalaiseen perinneruokapöytään. Sesonkiluontoisen kattauksemme raaka-aineet ovat pikemminkin hyvin säilyvät kaalit ja juurekset.   Kuluttajien keskuudessa kaalia hieman aliarvostetaan ja sen aseman parantamiseksi tällä viikolla onkin vietetty kaaliviikkoa. Salaattien tapaan […]

Kävelen portaita ylös asuntooni pohtien, onkohan kadunkulman puodista poimittu ostos osa järjetöntä terveyshurahdusta, joka myöhemmin todetaan epäterveelliseksi vaiko oikeasti toimiva piristyskikka.  Repussani minulla on nimittäin hopeiseen paperiin kääritty kimpale puhdasta luomuvoita. Nokare kirkkaan keltaista voita oi ei ole matkalla paistinpannulle vaan aamuiseen kahvikuppiini.   Jo monta vuotta olen vanhemmilleni ja ystävilleni toitottanut ei kiitosta kello […]

Vanhempani aina nauravat, että taaperoiässämme tehdyt yhteiset kesäretket ovat olleet aivan turhia, kun minulle ja siskolleni muistiin ovat painuneet vain herkut. Puuhamaata paremmin mielessä ovat muun muassa Jyväskyläläiseltä parkkipaikalta isän ostamat, maailman parhaat ja isoimmat, mangomelonijäätelöpallot. Toistakymmentä vuotta myöhemminkin liittyy makuihin minulla yhä tilanne- ja paikkasidonnaisia muistoja.   Hämmästykseni en ole tänä syksynä tuntenut Kööpenhaminassa […]

Uni on usein aliarvostettu terveyden ja kunnon  parantamisen keino. Itsekin syyllistyin tähän alkusyksyllä suorittaessa päiville laatimiani pitkiä tehtävälistoja. Nyt olen kuitenkin tiukasti pitänyt kiinni aikaisesta nukkamaanmenosta ja harjoitellut tehtävien jättämistä yön pikkutuntien sijaan viikonlopun vapaisiin hetkiin. Alkusyksyn huonosti nukutut yöt ja valtava univajeeni vaikuttivat sekä henkiseen että fyysiseen jaksamiseeni. Töissä luovuus oli hukassa, salilla olo […]

Lokakuu – syyssateiden ja –myrskyjen sekä pimenevien iltojen aikaa. Ei kuullosta kovinkaan imartelevalta luonnehdinnalta, mutta himmenevät auringonsäteet tuovat mukanaan jotain hyvääkin, sallitun fiilistelyn talvisin ja lämmittävin maustein. Italialainen ystäväni sen jo edellisenä sunnuntaina suustaan lipsauttikin – 88 yötä. Aivan vielä en itse kalenterista ruksaa päiviä, mutta aikamoisena tonttuna kuivakaapista olen jo hivuttanut esille vaniljan, kardemumman, […]