Tag: Reseptit

Viime päivät ovat olleet yhtä vilinää ja vilskettä, mutta se ei ole harhauttanut ajatuksiani vihreiden kasvisten parista. Tukevalle välipalalle on siis ollut tarvetta ja tunnetusti smoothieihin saa kätkettyä vaikka mitä, myöskin ne vihreät salaatinlehdet. Spiruliinan lisäksi sekoittimeeni onkin tiensä löytänyt nyt myös pinaatti kokien hurjan muodonmuutoksen paketillisen lehtiä tiivistyen yhteen desiin. Lue koko juttu uudesta […]

Ensikertaa paluu lomalta omaan kotiin tuntuu helpommalta. Luulen, että ratkaiseva tekijä on juurikin tuo sana oma. Kööpenhaminassa minua ei enää odota pieni alivuokrattu huone, vaan 45 neliötä omaa valtakuntaa. On ihanaa uinua untenmaille ja ponkaista pirteänä ylös oman rytmin mukaan, joka sattuu olemaan poikkeuksellisen varhainen, vaikkakin neljä vuotta arkkitehtuurin opiskelua alkaa tehdä tehtäväänsä ja vetää […]

Vielä hetkeksi palaan Suomen ja auton takapenkillä vietettyihin tunteihin reissatessamme mökille ja takaisin. Paluumatkalla käsiini tarttui äidin hankkima, Kaisa Jaakkolan kirjoittama opus, ”Taikinasta Teräkseksi”. Kirja sisältää perusteelliset vinkit elämäntapamuutokseen mentaalista puolta unohtamatta. Itselläni ei ole tarvetta hurjaan ruokaremonttiin, mutta uusista kirjoista on aina ihana ammentaa inspiraatiota ja pientä lisämotivaatiota. Osin tämän blokin kirjoittaminenkin on itseni inspiroimista […]

Jotenkin sen jo ounastelin. Ukkosmyräkän keskellä lautaselleni lappamat kotimaiset mansikat jäivät tämän kesän viimeiseksi. Tieto viimeisten kesäherkkujen napostelusta ja loman päätöksestä vetää haikeaksi, vaikka innolla odotankin syksyn uusia tuulia toimistolla. Nyt istun olohuoneen lattialla lähtöaamun odottavin tunnelmin hengittäen kuistin verhojen välistä lipuvaa raikasta meri-ilmaa, joka saa levottoman mielen hetkeksi rauhoittumaan.   Kesäni on ollut hyvin […]

Havahtuminen oivallukseen, että vihreiden lehtien sisältämä lehtivihreä on energiaa suoraan auringosta on saanut minut entistä aktiivisemmaksi vihervyöhykkeellä. Kaupasta löytyikin purppurainen uutuus, perilla, jonka rosoiset lehdet ovat koristaneet viimepäivien salaattikulhoa. Vanha aasialainen rohdos antaa salaatille voimaa, japanilaisen keittiön raikkautta sekä ennen kaikkea rutkasti lisäväriä. Myöskin oman yrttimaan vanhat tutut basilika, rosmariini sekä timjami ovat viimepäivinä löytäneet […]

Salaattiko tylsää? Ei minusta, ellei salaattipohja koostu yksinomaan ravintoköyhästä lehtisalaatista tai jäävuorisalaatista, joka on lähinnä nestettä. Ymmärrän kyllä, että moni opiskelija valitsee kaupan halvimman kerän, mutta monipuolinen salaattipohja on minulle aterian ehdoton perusta. Outona teekkarina, vesilinjaa suosien jätän punaviinien hifistelyn arkkarikavereilleni ja fiilistelen mieluummin vihreällä. Viinien vuosikerroista en ymmärrä mitään, mutta salaatissa pätee perussääntö – […]

Villiyrttien paras korjuukausi alkaa olla jo ohi, mutta luonnosta löytyy vielä muutamia lajeja hyödynnettäväksi. Esimerkiksi maitohorsman satokausi jatkuu huhtikuusta aina elo-syyskuuhun asti. Parhaillaan kainuulainen maisema hehkuu violettina horsmamerenä, mutta kasvia tapaa ympäri Suomen.   Maitohorsman lehdissä on runsaasti C-vitamiinia, kivennäisaineita, karotenoideja sekä flavonoideja. Kukissa ja juurissa on myös steroleja. Horsman syönti lisää nesteen poistumista torjuen tulehduksia. […]

Kuivakaapissani tököttää nyt tanakka talkkunapussi. Kauraista talkkunaa olen ripotellut viilin päälle sekä tehnyt siitä maittavan tuorepuuroa. Nostalgisessa hengessä halusin myös koittaa, miltä aivan perinteinen talkkunapuuro maistuu ja kaivoin reseptin esille. Mielessäni olin varautunut puuron pitkään haudutusaikaan ja hitaaseen aamuun keittiössä. Ounasteluni olivat kuitenkin aivan väärät. Talkkunapuuro onkin oikeaa pikaruokaa. Maatalon kiireiden keskellä talkkunajauhosta on hetkessä […]

Pitkä oleiluni Suomen rajojen ulkopuolella ilmenee kotiin palatessani innostuksena perinneruokiin ja suomalaisiin raaka-aineisiin. Ulkomaisten superfoodien keskellä moni unohtaakin suomalaiset superruoat, joita metsät ovat tällä hetkellä pullollaan. Tämänkertaisen kirjoituksen päähenkilö, talkkuna, ei ole unohdettu hämyiseen kuusikkoon vaan loisteputkien loisteeseen, kaupan jauho-osastolle, jonne nykyisin tulee harvemmin poikettua. Talkkunaan törmäsin viiliartikkeleita lueskellessani ja uteliaana lähdin selvittämään, mitä tuo […]

Lapsuuden kesinä äitini tapsi toisinnan valmistaa viiliä mummini ohjeen mukaisesti. Minusta oli jännittävää seurata, kuinka viili hapantui ja kurkistelin lautasten alle piilotettuihin viilipyttyihin. Saman kaavan mukaan valmistettu viili ei kuitenkaan aina onnistunut, vaan mystisesti lähenevä ukonilma vesitti aikeet. Laktoosia välttääkseni koitan etsiä uusia vaihtoehtoja perinteisille maitotuotteille. Kevään aikana innostuin Kööpenhaminassa kokeilemaan kookosjogurtin hapattamista, mutta kookosviili […]