Tomaattikeittoa ja pikajälkkäri

Kun kotona on ”pieni” nuhanenä, mikäs maistuukaan paremmin kun tomaattikeitto.

Meikäläisen versioon tomaattikeitosta, jonka ispis on haettu Jamie Oliverin kirjasta, tuli erilaisten tomaattien lisäksi sipulia, valkosipulia, balsamicoa, pikkusen pestoa ja chiliä. Tomaatit, chilin ja valkosipulin paahdoin kevyesti uunissa oliiviöljyn ja suolan ja mustapippurin kanssa kun taas pilkotun sipulin kuullotin kattilassa. Kun sipuli pehmeni riittävästi, heitin sekaan balsamicoa ja uunista otetut tomaatit. Pikkusen pestoa masuteeksi ja pannulla valkosipulin kanssa paahdettuja leivän palasia kylkeen ja avot. Kelpasi nuhanenälle, joka jopa maistoi jotain. Ensi kerralla tarttee vaan tehä enemmän tota, nyt tein liian pienen annoksen.

Jälkkäriksi ihan pikapikaa valmistunut täytekeksi: kaurakeksien väliin mansikkahilloa tai lemon curdia ja mascarponea. Nam Nam.