Evässalaatti

Taannoin valittelin huonoja eväitäni ja päätin kokeilla kuvan salaattia nälän poissapitämiseksi. Salaattiin laitoin speltiä, tonnikalaa, tomaattia, kurkkua ja salaattijuustoa. Pieni nokare smetanaa olisi tehnyt salaatille terää, mutta unohdin sen aamulla väsyksissäni salaattiin lisätä. Nälkä muuten lähti ja pysyi poissa huomattavasti paremmin kuin sämpylällä.

Evässalaattini oli  muunnos  usein tekemästäni tonnikala-riisisalaatista.

Tähän salaattiin tulee riisiä, joka keittämisen jälkeen marinoidaan seoksessa johon tulee oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, valkosipulia, tilliä, suolaa ja pippuria sekä hieman limen tai sitruunan mehua. Hieman jäähtyneeseen riisiin heitän sekaan tonnikalan, tomaatin tai paprikan, kurkkua, kaprista ja salaattijuustoa. Myös purjo sopii salaattiin erinomaisesti. Tai oikeastaan mitä nyt kaapista sattuu löytymään.

Helppoa ja melko nopeaakin ja pitää nälän loitolla. Terveellisempää saanee vaihtamalla riisin täysjyväriisiin tai johonkin vaihtoehtoiseen lisäkkeeseen, mikäli hiilareita ei täysin karta. Käy myös salaatinlehtipediltä nautittavaksi. Meillä tuo vaan tuppaa olemaan lounas jota tehdään kun kaupassa ei ole jaksettu käydä..