Kermainen porosoppa

Kermainen porosoppa

Joulun alla hankitun porosatsin viimeiset paketit päätyivät tähän kermaiseen keittoon. Soppa kaipasi pientä särmää, jota lapin ukon keitossa usein käytetty viherpippurisulatejuusto olisi varmasti antanut. Maistuvaa se toki oli näinkin ruisleivän ja kylmän piimän kanssa särvittynä. n. 800 gr poron niskaa (luineen)laakerinlehtiäkokonaisia mustapippureitasuolaa1 iso sipuli7,5 dl vettä3-4 perunaa2-3 porkkanaa2 dl kermaapersiljasilppua Ruskista liha nopeasti kattilassa tai […]

Aamiainen, lohella kiitos.

Aamiainen, lohella kiitos.

Olispa ihanaa, jos olisi aikaa syödä rauhallisia aamiaisia viikolla. Mutta laiska nukkuu mieluummin kuin peippoilee aamulla pirteänä. Siksi tämäkin tarina kertoo viikonlopusta. En välitä makeasta aamiaisesta. Kotiranskikseni taas syö luonnostaan aamulla lähinnä makeaa: leipää hillolla tai hunajalla tai hillolla ja hunajalla. Viikonloppuisin sekin nykyään jo ymmärtää suolaisen aamiaisen hienouden. Mitä nyt kutsuu silloin aamiaista brunssiksi. […]