Frittata ja Lantliv Mat&Vin
Mökkimedioista suosikkini on ruotsalainen Lantliv ja sen sisarlehti Lantliv Mat&Vin. Ihanaa, ihanaa hävytöntä romantisoimista: emolehdessä esitellään mm. sievää mökkimuotia, mikä ei lehdessä todellakaan ole lantsarit, vanhat lappuhaalari ja huivi päässä -osastoa (köhöm). Tämä aviisi on syyllinen mm. siihen että haluan tehdä itse betonipenkin, jonka pinta kuvioidaan valuvaiheessa komeakuvioisella kohotapetilla.
Ostin uuden Mat&Vinin, joka pursuilee kauniita kuvia (katso nyt tuotakin aukeamaa!) ja riittävän lähellä suomalaista raaka-ainevalikoimaa olevia ohjeita. Aika moni päätynee kesän ruokapöytään – ja tännekin. Perjantain maallesaapumisillalliseksi tein lehdestä frittataa ja fenkolitsatsikia, päivän kasvisannokseksi lehtisalaattia ja babypinaattia omasta ruukusta. Kivistö ainakin kuuluu niihin kolmasosaan/puoleen suomalaisista jotka tuoreita kasviksia syövät.
Frittata
15 uutta perunaa keitettynä ja viipaloituna
2-3 uutta sipulia varsineen suikaloituna (lehdessä 4 kevätsipulia ja 1 keltasipuli, vähensin siis määrää hieman)
2 dl parmesaania (lehdessä Västerbottenin juustoa)
10 munaa
2,5 dl vispikermaa
suolaa, mustapippuria
öljyä vuoan voiteluun
Voitele vuoka öljyllä. Laita perunaviipaleet, sipuli ja juusto uunivuokaan (n.24 cm halkaisija). Vatkaa munat ja kerma, ja mausta suolalla ja pippurilla. Muista, että juusto on jo itsessään suolaista.
Paista 160-asteisessa uunissa 40-45 minuuttia, kunnes munakas on kunnolla hyytynyt ja kauniin ruskea.
Fenkolitsatsiki
0,5 fenkolia
n.3 valkosipulin kynttä, maun mukaan (käytin omasta maasta alikehittyneen tuoreen valkosipulin, hihii!)
3 dl rasvaista jugurttia, esim. turkkilaista
1 tl hunajaa
suolaa, mustapippuria
Viipaloi fenkolit hyvin ohueksi, mandoliinilla tai veitsellä. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset jugurrttin. Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 min.
Söimme tsatsikia kukin tavallamme, yksi frittatan kastikkeena, toinen salaatin ja kolmas leivän päällä. Molemmat näistä resepteistä siirtyivät mitä syötävää sitä keksis huomiseksi -reserviin.