Niin, omenasta voi todella tehdä voita. Ilman voita. Törmäsin tähän tänä syksynä ensimmäistä kertaa ja pakkohan sitä oli sitten kokeilla.

reilu kilo omenaa
1 dl siideriviinietikkaa
1 dl omenamehua
2 dl vettä
n. 3 dl ruokokidesokeria
1/4 tl neilikkaa (jopa vähemmän, kun se on niiin tujua)
0,5 tl kanelia
sitruunan raastettu kuori
puolikkaan sitruunan mehu

Huuhtele omenat ja lohko ne niin, että siemenkota ei tule mukaan. Omenoita ei välttämättä tarvitse kuoria jos sinulla on käsikäyttöinen soseutusasia (en nyt millään keksi, mikä sen oikea nimi on mutta se sellainen, johon tulee reiällinen terä). Laita omenalohkot, etikka, mehu ja vesi kattilaan ja anna kiehua n. 20 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet. Tämän voi tehdä myös n. 200-asteisessa uunissa. Kun omenat ovat pehmenneet, soseuta ne sillä kierrevempaimella tai tehosekoittimessa.

Laita sose takaisin kattilaan ja lisää sokeri, mausteet, sitruunankuori ja -mehu. Anna kiehua hiljaa n. tunnin ajan. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria tai mausteita. Purkita kuumennettuihin purkkeihin ja nauti vaikka paahtoleivän tai juustojen kera.

Kilosta omppuja tulee suurinpiirtein litran verran valmista voita.