Cannelés bordelais
Bordeaux’ssa ei voi olla törmäämättä leivoksiin nimeltään cannelé (tai canelé). Nämä pienet ruskeat sienimäiset leivokset näyttivät totta puhuen minusta hieman tylsiltä, en juurikaan piittaa esimerkiksi pikkuleivistä tai muista vastaavista sokerisista, jotka ovat mielestäni pelkästään paistettua taikinaa. Mutta nämä pinnalta rapeat, sisältä sitkeät saivat minut ensi puraisulla. Canneléiden taikina muistuttaa kovasti kotoista pannukakkutaikinaa. Taikina maustetaan rommilla […]