Tag: sanasto

Argentiinan kansallisrypäleenä pidetty malbec ei välttämättä ole tullut vastaan muun maalaisissa viineissä, ainakaan samalla nimellä. Malbec on alun perin lähtöisin Ranskasta, jossa se on aikanaan ollut osa Bordeaux-blendiä (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot) mutta kylmänarkuutensa vuoksi se on korvautunut paremmin Ranskan sääoloihin sopivilla rypäleillä. Malbec vaatii paljon lämpöä ja auringonpaahdetta, ja kylmänarkuuden lisäksi ohut kuori […]

Mineraalisuus: Epätarkka, tulkinnanvarainen ja vähän mystinenkin viinin aromeihin ja tekstuuriin liittyvä ominaisuus, jota ei pysty viinistä fyysisesti mittaamaan.  Mineraalisuus liitetään useammin valko- kuin punaviineihin. Useammin hapokkaisiin kuin matalahappoisiin viineihin. Useammin eurooppalaisiin kuin uuden maailman viineihin. Tyypillisiä mineraalisia viinejä ovat Pohjois-Ranskan shamppanja ja chablis, Loiren laakson sauvignon blanc, pohjoisen Saksan rieslingit sekä itävaltalainen grüner veltliner – […]

Cabernet sauvignon. Voimakas, maailmanvalloittaja, aina tunnistettava, maailman viljellyin rypäle. Onkohan maailmassa yhtään kolkkaa, jossa cabernet sauvignonia ei viljeltäisi? Rypäle on kotoisin Ranskasta, jossa se on olennainen osa Bordeaux-blendiä, mutta viljelyalaltaan suurin tuottaja on Kiina. Ranskan jälkeen eniten cabernetia tuottavat Chile, Kalifornia ja Italia. Kalifornian Napa on Bordeaux’n ohella saanut mainetta erityisen laadukkaista caberneteista. Cabernet sauvignon […]

Pinot noir on toinen Pohjois-Ranskan tunnetuimmista laaturypäleistä – se toinen on chardonnay, jonka otan käsittelyyn ensi viikolla. Pinot noirista valmistetaan Bourgognen alueella huippuluokan punaviinejä, ja se on yksi kolmesta Champagnen päärypäleestä. Saksassa sama rypäle tunnetaan nimellä spätburgunder, italiassa puolestaan pinot nero. Rypäleenä pinot noir voi olla viljelijän painajainen: Se on ennalta-arvaamaton ja hankala viljeltävä. Se […]

Viime viikolla kirjoitin pitkän pätkän eurooppalaisten viinien alkuperäsuojista keskittyen Ranskaan, Italiaan ja Espanjaan. Hypätään tällä kertaa Saksaan, jonka systeemi on hieman erilainen! Saksassa on viineille kaksi pääluokitusta: simppelit pöytäviinit (Deutscher Wein ja Landwein, jotka olisivat EU-systeemissä jotain PGI:tä hipovaa) sekä laatuviinit, jotka jakautuvat vielä kahteen luokkaan, Qualitätswein ja Prädikatswein. Qualitätswein vastaa löyhästi PDO:ta. Viinit tulevat […]

Aloitin pari viikkoa sitten kirjoittamaan postausta viineihin liittyvästä sanastosta. Kävi aika nopeasti ilmi, että tästä tulisi ihan älytön kilometrijuttu jota kukaan ei jaksa kerralla lukea, joten pätkin sen nyt pariin osaan, tänään käsitellään Euroopan Unionin alkuperäsuojia Ranskan, Italian ja Espanjan osalta. Palataan muuhun sanastoon toisella kertaa. EU:n viinimailla on omia alkuperäsuojamerkintöjä, jotka takaavat että viini […]