Tag: salaatti

Kuulun niiden tiukkapipojen leiriin, jotka eivät ilahdu halloweenin kaltaisten krääsäjuhlien rantautumisesta suomalaiseen juhlakalenteriin. Päällelimattu perinne kun ei oikein ota tulta alleen. Kansallamme kun olisi oma sadonkorjuuta juhlistava kekriperinnekin. Ai ette ole kuulleet? No tiedättekö, miksi halloweenia oikeasti vietetään? No en minäkään, kun ei se oikein se kiitospäiväkään ole. (No okei, katsoin Googlesta, ja halloweenilla ja […]

Joka toisessa kesän vegereseptissä tuntuu olevan halloumia, tuota kriisimaan kovaa ja suolaista juustoa. Hyväähän se on ja grillausominaisuuksiltaan juustoista paras, mutta sittenkin valitsen useammin juustotiskillä kotimaisen haastajan, leipäjuuston. Hampaissa narskuva perinneruoka on tänä kesänä maistunut erityisesti salaatissa, mutta se sopii mainiosti myös esimerkiksi vartaisiin, sillä rakenne kestää kuumennusta ilahduttavan hyvin. Kesäsalaatissa oli vielä viime viikolla […]

Parsa-aika on kestänyt jo tovin, mutta eilen sain tuliaiskäärönä ehdottomasti kauden parhaan parsapuntin. Tutulla pihalla kasvanut, huolella ja rakkaudella hoidettu parsa antaa vihdoin satoaan, ja voi miten hyviä nuo solakat pohjoisen kasvatit ovatkaan. Kotimaista parsaa ei muutoinkaan saa kuin sattumanvaraisista torikojuista tai tilamyyjiltä. Nämä vastapoimitut kesäparsat eivät kaipaa edes kuorimista, sillä kuori on ohut eikä […]

Pitääkö kukaan enää teemajuhlia? No, me ainakin juhlimme viime viikonloppuna teemalla mustaa ja valkoista, Suomen talven (ja myönnettäköön, vähän myös uuden pöytäliinan) inspiroimina. Parin viikon ajan valmistelin ruokalistaa: mitä kaikkea mustaa ja valkoista syötävää on ja miten niitä saisi yhdisteltyä? Pastasalaattiin tuli mustekalanmusteella värjättyä pastaa – kiehuessaan se muuten tuoksui  ei-niin-kovin-herkulliselta, mutta toimi marinoituna lollo […]

Mietin jo, miten saisin aloitettua tämän merkinnän ilman mainintaa uudesta vuodesta tai lupauksista. No, en sitten edes yritä. Tein itselleni yhden ruokalupauksen: opin käsittelemään ja laittamaan kalaa. Aloitin tänään aika helposta päästä. Söin joitakin kuukausia sitten ravintolassa mahtavaa lohitartaria. Nyt vihdoin juoksulenkin endorfiinipöhnän sokaisema päätin kokeilla sitä, koska teki mieli jotain raikasta, proteiinipitoista ja no, […]

Arki asettaa reunaehtoja. Arkiruualle on myös asetettava joitakin: sen täytyy olla nopeaa, ja siitä täytyy tulla hyvä mieli. Tänä iltana vaatimukset kohdistettiin salaatille, joka koottiin jääkaapin niistä päiväys-on-juuri-tulossa-tai-jo-mennyt -tuotteista. Pohjaksi revin ihanan rapsakkaa kuohkeaa jäävuorisalaattia (lajissaan harvinaisuus – juuri sellainen on lempisalaattiani) ja rucolaa, paloittelin väliin vähän kurkkua ja viipaloin paprikaa, jotka käytin pannulla suolassa […]