Kuten blogin esittelytekstissä luvattiin, ruoka-aiheista sisältöä voi nousta esille myös muualta kuin Pienen sillin ihka omasta keittiöstä. Tämän tekstin taustaksi kerrottakoon, että kun Pieni silli asui USA:ssa, naapurusto oli erittäin amerikan-italialainen. Vastapäätä asuivat Liz ja Vito, jäätelöautosta käsiään kurkotteli aito amerikan-italialainen mamma, ja pienen ajomatkan päässä oli maailman paras leipomo,  josta leivät hankittiin tuolloin. Leivänteon […]

Ihan alkuun vinkkinä: jos viikonloppuyöllä hiukoo eikä mäkkärijono kiinnosta, helsinkiläisestä Kaislasta saa monenlaista purtavaa. Illanistujaisten jatkoilla silliväelle maistui annos etanoita, joissa hinta oli erittäin asiakasystävällinen ja maku kohdillaan. Uskoisin, että purtavaa saa aina ravintolan ollessa auki. Ei siis tarvitse välttämättä odottaa yöhön asti. Minkä te luonnollisesti tajusitte jo äsken… Nyt kuitenkin itse asiaan. Viikon päästä […]

Intialainen ruoka on keittiössämme korkealle arvostettu, mutta vaikeaksi havaittu taiteenlaji. Monta kertaa lopputulos jää ikävän kauas ravintoloiden herkuista. Tällä kertaa kuitenkin onnistuimme tikka masalassa melko hyvin, erityisesti rakenne oli erinomainen! Kanainen Tikka Masala (Vapaaehtoinen vaihe: kanan marinointi) Oli arki-ilta ja olimme laiskoja, joten jätimme tämän vaiheen välistä. Suositeltavaa olisi kuitenkin marinoida kanoja etukäteen jogurtissa. Marinadiin […]

Valmiita kullanmuruja. Viikko sitten sillin keittiössä pidettiin makkarapeijaiset. Keittiö tirisi testosteronia, naisvoimaa, lihaa, olutta, läskiä, mausteita ja martineja. Lihalla ja lihan kaltaisilla aineilla saatiin sisustettua keittiö lattiasta kattoon, välillä ei meinannut sekaan mahtua. Aloitimme talkoot yhdeltä iltapäivällä, valmiita makkaroita maistelimme iltakymmenen hujakoilla. Neljä miestä ja kolme naista työskenteli vuoroissa – toki lakisääteiset tauot huomioiden – […]

Simaa kattilassa. Vielä ehtii tehdä vappusimat itse, kehotti Hesarin ruokatorstai eilen. Sillin keittiössä tehtiin työtä käskettyä ja loiskuteltiin kattilassa. Sima sihisee keittiön pöydällä iloisesti, kunnes se pullotetaan sunnuntaina. En tiedä miksi juuri sunnuntai, kai lauantaikin kävisi, mutta sunnuntai tuntuu hyvältä. Näin se tehtiin (resepti suoraan hs.fi/ruoka > vappusima) Vappusima 4 litraa vettä 4 dl fariinisokeria […]

Tänään on se päivä. Uteliaille tiedoksi, että kyse on makkarasuppilosta. Sillin keittiössä tehdään tänään omat makkarat!  Edellisestä kerrasta on kulunut muutama vuosi, saa nähdä, että muistaako sitä enää. Ainekset: seitsemän kiloa possun lapaa, 3,7 kiloa lampaan paistia, lisäksi kaksi kiloa silavaa sekä neljä tuhtia possun suolta. Näistä aineksista sekä mausteista ja rakkaudesta tehdään makkaroita kaikkiaan […]

Näin kevään korvalla on hyvä aikaa kaivaa syksyn sienet pakkasesta ja hyödyntää ne parhaalla mahdollisella tavalla: valmistamalla jumalten viikonloppuruokaa – sienirisottoa! Viime perjantaina kalastimme pakkasesta suppilovahveroita ja täydensimme makupalettia kaupan tölkkikanttarelleilla. Paras tilanne risoton tekijällä on mikäli saatavilla on herkkutatteja. Tai tatteja ylipäätään. Herkkusienistä emme lähtisi tätä valmistamaan, mutta kaikkea voi toki kokeilla. Kanttarellit ja […]

Näin kevättalvella (kyllä, vielä on ihan vähän talvi) tulee hyvälaatuisten tuoreiden kasvisten puutteessa tehtyä paljon pitkään haudutettuja pataruokia. Chili con carne on klassikkopata, jota tehdään aina vähän eri reseptillä sen mukaan mitä aineksia kaapissa on. Tällä kertaa lopputuloksesta tuli niin maukasta, että resepti piti kirjoittaa ylös. Tästä se nyt löytyy teidänkin iloksenne! Chili con carne, […]

Viime aikoina Pienen sillin keittiössä on kokeiltu uusia reseptejä ja variaatioita vanhoista klassikoista. Luovuus lieden ääressä synnyttää uusia löytöjä, jotka pitävät kokkailuharrastuksen mielekkäänä. Aina ei kuitenkaan voi voittaa. Silloin tällöin kaikesta vaivannäöstä huolimatta lopputulos muistuttaa enemmän viikon vanhaa einesateriaa kuin sitä mallina ollutta ruokalehden kantta. Nyt sillikeittiö esittelee teille epäonnistuneen reseptin. Yleensä ruokablogeissa tavataan kertoa, […]

HUH! Kävi niin kuin kaikille aloittavilla bloggaajille. Elämä ja muut syyt veivät eteenpäin niin lujaa, että hyvin aikein aloitettu blogi jäi ihan paitsioon. Hyihyi. Nyt tehdään kuitenkin sillikeittiössä parannus ja julkinen lupaus: ainakin kaksi bloggausta viikossa. Laajuutta en lupaa, mutta ruoasta, siitä elämän yhdestä parhaasta asiasta pitää puhua julkisesti vähintään kaksi kertaa viikossa. Sitten asiaan. […]