Vaihde vapaalle

kielo1.jpg

Eilen illalla raahustin kotiin varsin väsyneenä kiireisen viikon päättäneen tentin jälkeen. Miettiessäni jaksaisinko lähteä salille tai edes hakea rahkapurkin jääkaapista, äitini soitti ja ilmoitti varanneensa meille pöydän ravintola Kieloon. Koska kyseessä on tämän kylän ehdottomasti tasokkain kuppila, en sentään niin hullu ole, että kieltäityisin kutsusta salitreenien takia. Verkkarit vaihtuivat pikaisesti puvunhousuihin ja suunta kohti vapaailtaa jonkun muun laittamien herkkujen ääressä.

Tajusin vasta puolessavälissä pääruokaa ottaa kuvan annoksesta, mutta se kertonee jotain ruuan tasosta. Jälkiruokaa kuvatessa aiheutin taas hilpeitä hetkiä sekä itselleni että henkilökunnalle uittamalla kameran alla näkyvässä vanilja-appelsiinimoussessa. (Se on kuulkaa ihan luonnollinen ja spontaani refleksi nuolla kermavaahdon pois siihen pudonneesta esineestä! Varsinkin jos se on vanilja-appelsiinimoussea.)

Söin siis alkuuruuaksi kampasimpukoita, pääruuaksi kuhaa ja jälkkäriksi tätä mainuttua moussea. Kaikki ruuat olivat erittäin hyviä, ja kampasimpukat oikein miellyttävä uusia tuttavuus. Ainoana miinuksena mainittakoon, että äitini tilaama härkä oli sitkeää, mutta tarjoilija hyvitti sen kokonaan laskusta runsaiden pahoitteluiden kera. Ravintolahenkilökunnan ammattimaisuudesta kertoo myös se, että näinkin ruokavammaiselle järjestyi helposti syötävää.

kielo2_0.jpg

Kokonaisuudessa suosittelen lämpimästi kyseistä ravintolaa, mikäli liikut Joensuun seudulla ja haluat oikeasti hyvää ruokaa (josta olet myös valmis maksamaan hiukan enemmän kuin perus opiskelijabudjettiin mahtuu – onneksi mamma betalar!).

Ravintola Kielo, Suvantokatu 12 80100 Joensuu.

Hyvinvointi Ruoka ja juoma Mieli Suosittelen

Lempeän mausteinen kuha & uunibataatit

kuha_bataatti1.jpg

Kun nyt kerran tuli luvattua, päätin heti maanantaina tehdä uudenlaista ruokaa. Tai no, ainakin osittain. Bataatti kuuluu uunini vakikävijöihin, eikä tuo kalareseptikään kovin eksoottinen ole, mutta juuri samanlaista en ole aiemmin tehnyt, joten menkööt. Täällä järvien keskellä asuessa tuoretta läheltä pyydettyä kuhaa on lähes aina saatavilla, joten on hauska opetella laittamaan sitä erilaisilla tavoilla. Tähän mennessä muun muassa valkoviinin ja yrttien kanssa hauduttaminen, tomaattikastike sekä perinteinen voissa paistaminen on todettu toimiviksi menetelmiksi. Bataatteja taas voi varioida mielensä mukaan erilaisilla mausteilla, esimerkiksi erilaiset yrttisekoitukset toimivat hyvin.

 

LEMPEÄN MAUSTEINEN KUHA

kahdelle

n. 400 g ruodotonta ja nahatonta kuhafileetä

voita tai muuta valinnaista rasvaa paistamiseen

juustokuminaa, kurkumaa, kardemummaa, neilikkaa ja kanelia

suolaa ja pippuria

1 dl turkkilaista jugurttia ja kermaa noin 1:1

tuoretta persiljaa

Laita voi kuumenemaan pannulle ja lisää mausteet, noin ½-1 tl kutakin ja kuumenna kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Paista kalat rapeiksi muutama minuutti puoleltaan. Mausta tässä vaiheessa suolalla ja halutessasi rouhi päälle myös pippuria. Notkista sillävälin turkkilainen jugurtti kerman avulla, jotta saat sopivan paksuista kastiketta. Lisää seos pannuun ja sekoita varovasti pannua kallistellen, jotta kalafileet eivät hajoa. Ripottele lopuksi päälle tuoretta persiljaa.

 

UUNIBATAATIT

kahdelle

1 iso bataatti

hyvää oliiviöljyä

suolaa ja pippuria (tai muita mausteita maun mukaan)

Kuori ja lohko bataatti suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Laita kuutiot voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Lisää oliiviöljy ja mausteet ja sekoita. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes bataatit ovat sopivan kypsiä, lohkojen koosta riippuen.

Koti Ruoka ja juoma