Tag: ruokaohjeet

Tänään jatkettiin perinneruokien linjalla, kun leivoin ukin syntymäpäiväkahveja varten rahkapiirakkaa. Pohjan ohje on omani, täyte sovellettu Soili Soisalon Kevytkeittiön parhaat -kirjasta ja toteutus yhteistyössä äidin kanssa. Ohjeella syntyy noin 30×30 cm kokoinen piiras. Pohja 150 g luomuvoita 3 dl kaurajauhoa 1 dl perunajauhoa ½ dl (ruoko)sokeria 1 tl leivinjauhetta ripaus kardemummaa ja vaniljasokeria Sekoita kuivat […]

Olen useammankin kerran potenut annoskateutta yliopiston ruokalassa pinaattikeittopäivinä; mokomat kun panevat siihen vehnäjauhoa. Kunnes hoksasin, että tähähän on ihan helppo tehdä itsekin. Varsinkin kun on vielä tämä tsemppihaaste, enkä todellakaan ole ikinä tehnyt itse pinaattikeittoa. Kahdelle rasiallinen tuoretta pinaattia 2 rkl luomuvoita puolisen litraa luomumaitoa tai maito-kermaseosta (riippuen kuinka rasvaisen keiton haluat, tarvittaessa laktoositonta) 2 […]

Kun nyt kerran tuli luvattua, päätin heti maanantaina tehdä uudenlaista ruokaa. Tai no, ainakin osittain. Bataatti kuuluu uunini vakikävijöihin, eikä tuo kalareseptikään kovin eksoottinen ole, mutta juuri samanlaista en ole aiemmin tehnyt, joten menkööt. Täällä järvien keskellä asuessa tuoretta läheltä pyydettyä kuhaa on lähes aina saatavilla, joten on hauska opetella laittamaan sitä erilaisilla tavoilla. Tähän […]

Kaurapuuro on toki ihan hyvää, mutta ei sitä aina jaksa syödä. Varsinkaan, jos ihan hintsusti tuunaamalla samasta raaka-aineesta saa melkein suklaafudgen makuista herkkua. Myönnetään, tämä ohje on hyvin lähellä aiemmin postaamani raakasuklaakakun ohjetta (josta minulle myöhemmin selvisi, että sitä ei ilmeisesti oikeasti lasketakaan raakakakuksi, koska kaurahiutaleet valmistetaan höyryttämällä. Mutta hyvä yritys!). Tässä on kuitenkin eräänlainen […]

Tämän postauksen aihe piti olla punaviinikana ja porkkanaröstit. Tänään kuitenkin opin, että toisin kuin perunasta, paistetusta ja raastetusta porkkanasta tulee paistettua porkkanaraastetta, ei porkkanaröstejä. Ei maussa toki mitään suurta vikaa ollut, onhan porkkanaraaste ihan hyvä lisuke ruualle, mutta ensi kerralla joko laitan sekaan myös perunaa tai sidosaineeksi esimerkiksi kananmunaa. Mutta sellaista sattuu, myös ja varsinkin […]

Postasin jo aiemmin vanhan Keittiö ja puutarha -blogini puolelle yhden rahka-banaanipannarin ohjeen. Erilaisista pannareista ja letuista on tullut nyt gluteenittoman ruokavalion myötä vakiokamaa keittiössäni helppotekoisina ja maukkaina aamu- ja iltapalavaihtoehtoina. Vaikka joensuulaisille voin lämpimästi suositella Annamaijan leipomin gluteenittomia tuotteita, mutta pidemmän päälle samojen kaupan sämpylöiden syöminen alkaa kyllästyttää, eikä kyseistä kotileipomoa lukuunottamatta kauppojen gluteeniton valikoima […]

Pahoittelen kännykäkameralaatua! 🙂 Missio: lisuke uunilohelle, joka syntyisi samassa ajassa, eikä olisi uuniranskikset. Varustus: jääkaapista löytynyt lanttu ja porkkanapussi, paistinpannu. Happy Ending: mukaelma tunnetusta ruotsalaisesta ruokalajista, tosin luultavasti varsin kaukana alkuperäisestä. Kahdelle pala lanttua 3-4 porkkanaa oliiviöljyä tai luomuvoita paistamiseen 1-1,5 dl (kaura)kermaa rosmariinia, mustapippuria ja suolaa Kuori ja paloittele juurekset pienehköiksi kuutioiksi. Paista pannussa […]

Helppo ja nopea kalaruoka hintsusti välimerellisellä tvistillä. Voit käyttää periaatteessa mitä tahansa vaaleaa kalaa (ainakin siiasta ja ahvenesta tulee todistetusti hyvää!) ja vaihdella yrttejä maun mukaan. 2 annosta 300 g vaaleaa kalafileetä, kuten siikaa, ahventa tai kuhaaoliiviöljyä tai luomuvoita paistamiseen1-2 dl kuivaa valkoviiniäkourallinen tuoreita yrttejä, esim. persiljaa; myös pakastetut käyvät talvellapieni pala parmesanjuustoa (2-3 rkl […]

Järkyttävä ennen-kuva! Ostin itselleni joululahjaksi Hanna Skyttän Fuel Food -keittokirjan, ja päätin siitä innostuneena toteuttaa uudenvuodensiivouksen yhteydessä myös keittiön perusteellisen siivouksen. Olen pitänyt keittiön kaapeissa melko mittavaa perusvarastoa makarooneja, soijarouheita, tölkkipapuja yms. ruokaa, joita en enää uusien yliherkkyyksien takia pysty itse syömään. Siivosin nyt pois kaikki ruuat, joille minulla ei ole enää käyttöä. Ylläolevan kuvan […]

Eilen kokkasin uudenvuodenillallisen kahdelle hengelle, jossain määrin itämaishenkisellä ruokateemalla. Illan menu näytti seuraavalta: Pariloitua kanaa sahrami-kaurakermakasikkeessa Appelsiinilla maustettua täysjyväbasmatiriisiä Bataatti-linssipataa Kurkku-mintturaitaa ~ Vadelmainen raakasuklaakakku Riisin tein yksikertaisesti lisäämällä kattilaan hieman raastettua appelsiinin kuorta ja jälkiruokakun ohje löytyy edellisestä postauksesta. Loput tulevat tässä, annoskoko noin neljälle hengelle:   PARILOITUA KANAA SAHRAMIKERMASSA 4 kpl maustamattomia broilerifileitä kanelia, […]