MANGO-KOOKOS-CHIAPUDDING (VE) (G)
Kirjoittelin jo pari päivää sitten Instagramissa, että viime viikot ovat sujahtaneet ohitseni valonnopeudella paikasta toiseen juostessa. On ollut työjuttuja, mutta myös paljon hauskoja menoja: ystävien näkemistä, siskon häät ja perheen kanssa vietettyä aikaa.
Tykkään työstäni, jossa saan olla päivittäin tekemisissä ihmisten kanssa, ja rakastan viettää aikaa ystävieni kanssa. Olen kuitenkin aina tarvinnut myös paljon omaa aikaa – sellaista aikaa, kun ei ole kiire minnekään, voi herätä aamulla ilman kelloa ja tehdä mitä huvittaa. Tuleva viikonloppu on sellainen.
Tällaisina vapaina viikonloppuina on myös kivaa värkkäillä aamiaista hieman pidempään. Valmistin pari viikkoa sitten brunssivieraillemme tätä raikasta mango-kookos-chiapuddingia, sillä toinen ystävistämme on gluteeniton, ja maitotuotteetkin oli karsittu pois ruokavaliosta. Tämähän ei meikäläistä haitannut – oli oikeastaan hauskaa miettiä, minkälaisen brunssin saisimme aikaan! Käytän itse chiansiemeniä arkisin kauratuorepuurossani, enkä ollut muistanutkaan, kuinka hyvältä kookos-chiapudding maistuu.
Tämä aamiaisherkku on maidoton, vegaaninen ja gluteeniton – ja mikä parasta, todella helppo valmistaa!
MANGO-KOOKOS-CHIAPUDDING (VE) (G)
- 400ml luomukookosmaitoa
- 2-3 rkl chiansiemeniä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl raastettua sitruunan kuorta
- ripaus kardemummaa
- ripaus vaniljaa
- mangososetta
- raakasuklaata + tuoreita marjoja
Sekoita luomukookosmaito, chiansiemenet, sitruunamehu, raastettu sitruunankuori ja kardemumma keskenään. Mitä enemmän lisäät chiansiemeniä, sitä paksumpaa vanukkaasta tulee. Anna seoksen turvota yön yli jääkaapissa.
Tarjoa aamulla mangososeen, raakasuklaan ja tuoreiden marjojen kanssa.
*Huom! Kokemukseni mukaan luomukookosmaito toimii puddingissa erityisen hyvin kermaisen koostumuksensa vuoksi. Esimerkiksi vähärasvainen kevytkookosmaito jää helposti kovin juoksevaksi, vaikka chiansiemeniä lisäisi enemmänkin.
lue myös:
Oi näyttää hyvältä! Pitää ottaa resepti kokeiluun, sillä olen löytänyt chiapuddingit vasta hiljattain. Kiitos kookosmaitovinkistä, olenkin miettinyt et omani on aika juoksevaa. 🙂
Tämä on superhyvää! Huomaan himoitsevani tätä aamiaisherkkua nykyään joka päivä 😀 Tuo luomukookosmaidon kermainen koostumus vaikutti tosiaan sopivan tähän erityisen hyvin!