PARHAAT VEGAANISET KUPPIKAKUT

vegaaniset_kuppikakut_vegan_cupcakes_resepti_sundayblondie_1.jpg

Kääk, miten pimeiksi päivät käyvät! Itseäni iltojen hämäryys ei ole vielä häirinnyt, sillä pimeydessä on myös jotakin tunnelmallista. Kyntiläkausi on startattu ja villasukat kaivettu esiin – vain kaakaomuki puuttuu.

Hygge-syksyyn kuuluu myös olennaisesti leipominen. Leivon melko harvoin, vaikka rakastankin leipomista: erilaiset suklaakeksit, browniet, pullat, piirakat ja juustokakut ovat suosikkejani. Tai siis, oikeastaan mitkä tahansa leivonnaiset, sillä leivonta on aina hauskaa!

Tavoitteenani on testata jatkossa yhä enemmän vegaanisia leivontareseptejä. Olen ihastellut jo vuosia Brooklyn Bakeryn vegaanisia kuppikakkuja ja pohtinut, että niitä olisi hauskaa leipoa kotonakin. Kokeilin jonkin aikaa sitten vegaanisten kuppikakkujen leipomista, ja lopputuloksesta tuli mielestäni vähintään yhtä hyvä kuin ”normaaleista” kuppikakuista. Omasta mielestäni vegaaniruoan ei tulisi olla kompromissi tai huonompaa kuin sekaaniruoan.

Ohje on yksinkertainen, eikä tällä voi mennä vikaan! Nämä vegaaniset kuppikakut sopivat niin illanistujaisiin kuin rentoihin koti-iloihin. Kokeile kokonaan vaniljaisia tai suklaisia kuppikakkuja tai suklaamuffineita vaniljakuorrutteella ja toisin päin!

vegaaniset_kuppikakut_vegan_cupcakes_resepti_sundayblondie_3.jpgvegaaniset_kuppikakut_vegan_cupcakes_resepti_sundayblondie_6.jpgvegaaniset_kuppikakut_vegan_cupcakes_resepti_sundayblondie_4.jpg

VEGAANISET SUKLAAKUPPIKAKUT (12 kpl)

  • 2,5 dl kauramaitoa
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1,5 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • 2 rkl (tummaa) kaakaojauhetta
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa

Suklaakuorrute

  • 100g vegaanista margariinia
  • 2 tl tummaa kaakaojauhetta
  • 5 dl tomusokeria
  • 2 rkl kauramaitoa

VEGAANISET VANILJAKUPPIKAKUT (12 kpl)

  • 2,5 dl kauramaitoa
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1,5 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa

Vaniljakuorrute

  • 100g vegaanista margariinia
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 5 dl tomusokeria
  • 2 rkl kauramaitoa

Täytä muffinipellin kolot muffinivuoilla tai käytä kahta tavallista paperivuokaa päällekäin ja asettele vuoat uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Sekoita kauramaito, rypsiöljy, sokeri, suola ja vaniljajauhe. Lisää jauhot, (kaakaojauhe), leivinjauhe ja ruokasooda nesteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes pohjat ovat kypsyneet. Anna muffinien jäähtyä ennen kuorruttamista.

Vatkaa margariini, vaniljajauhe + vaniljasokeri / kaakaojauhe ja puolet tomusokerista sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää loppu tomusokeri sekä kauramaito ja sekoita tasaiseksi. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele tuoreilla marjoilla. Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapissa.

vegaaniset_kuppikakut_vegan_cupcakes_resepti_sundayblondie_2.jpgvegaaniset_kuppikakut_vegan_cupcakes_resepti_sundayblondie_5.jpgvegaaniset_kuppikakut_vegan_cupcakes_resepti_sundayblondie_7.jpglue myös:

vegaaniset suklaaproteiinipallot

mango-kookos-chiapudding

lehtikaali-päärynä smoothie bowl

FOLLOW ME ON FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST

Kommentit (6)
  1. Hei! Oletko kokeillut ohjetta gluteenittomana, onnistuisiko siis vegaaninen ja gluteeniton samassa paketissa? Paljonko laittaisit gluteenittomia jauhoja?

    1. Heippa! En ole valitettavasti testannut näitä gluteenittomana, kun ei ole ollut tarvetta – en siis valitettavasti osaa sanoa tähän mitään! Olen muutenkin tehnyt vain vähän gluteenittomia leivonnaisia, joten olen aika noviisi :–)

  2. Kylläpä näyttää ihanalle! Eikä reseptilääkkeitä tunnu liian vaikealta, sekoittaa vaan ainekset sekaisin :)) testiin menee!

    1. Tämä on kyllä tosi ihanan helppo resepti! Näiden teko onnistuu kätevästi vaikka mökilläkin! <3

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *