Tag: Reseptit/Recipes

  En ole tainnut tätä edes vielä blogissa mainita, mutta talon oston myötä muutimme pois ihanasta Turusta. Siirryimme lähemmäs kotikontuja, eli Uuteenkaupunkiin. Ei paha valinta, sillä tämä kaupunki on meren rannassa ja vielä täynnä järviä, eli sielu ja ruumis lepäävä täällä enemmän kuin mainiosti. Täytyy kuitenkin myöntää, että olen asunut isommissa kaupungeissa jo sen verran […]

  Olen ollut koko joulukuun ja tämän tammikuun alun todella epäinnostunut ruoanlaittaja. Se johtuu lähinnä kiireestä: kiire johtaa salakavalasti valmisruokaan ja valmisruoka taas minulla siihen, että kaikki alkaa maistuu puulta. Huomasin myös loppuvuodesta, että vaikka syömme kasviksia, salaattia ei oikein lautasella näy. Nuutunut olo (ja kiristävät housut) johtuvat varmasti suuremmaksi osaksi tuoreiden raaka-aineiden kaipuusta. Siis […]

  Tilasin taannoin Deborah Madisonin kirjoittaman The Vegetable Literacyn, mutta unohdin sen melkein samantien hyllyyn. Järkälemäinen kirja muistutti itsestään tällä viikolla varsin ikävästi putoamalla suoraan isovarpaani päälle. Mojovan mustelman saattelemana lukaisin samalla koko teoksen läpi, ja käteen jäi heti ensilukaisulta iso kasa kokeilun arvoisia reseptejä ja uusia oivalluksia kasvisruokaan. Päädyin ensimmäisenä kokeilemaan sinappivoita, jota Deborah suosittelee […]

  Eiliset punajuuret pääsivät tänään hetken mielijohteesta carpaccioon. Mielijohde johtaa juurensa tämänpäiväiseen heikkoon hetkeen juustohyllyn vieressä. Mozzarellaa sivusilmällä kytätessäni mieleeni juolahti tämä kuva, eli Kwestia Smaku:n punajuuri caprese. Päädyin itse yhdistämään lautaselle mozzarellaa, punajuurta, hasselpähkinöitä ja tuoretta minttua. Päälle pirskotellaan punaviinietikkaa (tai balsamicoa), oliiviöljyä ja sormisuolaa. Klassinen carpaccio sisältää raakaa lihaa ja kasvisversiokin tehdään yleensä […]

  Tänään syksy iskeytyi pisin kasvoja sateen mukana. Ensimmäisen kerran tajusin, kuinka pimeää jo on. Hain naama sateesta valuen lähikaupasta juuston, väsäsin keksejä luottokirjailijaltani Nigel Slaterilta napattua ohjetta mukaillen ja lisäsin mukaan vielä muutaman Åkero-omenan. Alkuperäisen ohjeen näet täällä vielä videon kera, halusin lisätä kekseihin aavistuksen parmesaania, eli käytin kourallisen juustoa kurpitsansiementen ja seesaminsiementen lisäksi. […]

  Porkkanasalaatin mielleyhtymä on helposti porkkanaraaste vesisillä ananasviipaleilla. Jätän itse suosiolla ananakset tölkkiinsä kellumaan ja teen paahdetuista porkkanoista ja oliiviöljyn kanssa pehmennetystä lehtikaalista tuhdin ja herkullisen salaatin. Porkkanoiden päälle voi vielä murustaa fetaa tai leikata pari vuohenjuuston siivua. Tai voit ujuttaa lisäproteiinia mukana paahtamalla porkkanoiden kanssa pari kourallista keitettyjä kikherneitä.  Tämän salaatin jujuna on ennenkin […]

  Yksi ensimmäisistä bloggaamistani resepteistä (muistaakseni vuonna 2009) oli ranskalainen galette, eli varsin vapaamuotoisesti kasaan kyhätty piirakka. En muista teinkö ensimmäisenä perunagaletten vai päärynäisen version, mutta sen tiedän, että molemmat maistuivat taivaalliselta. Ja plussaa on tietysti se, että piirakan ulkonäön kanssa ei tarvitse ährätä tuntitolkulla, ja piirakkavuokaa ei tarvita ollenkaan. Rennompi piirakan asettelu helpottaa ainakin […]

  Mokasin tänään leipoessa vähän kaiken mahdollisen. Aloitin projektin silppuamalla silmämääräisen keon jo parhaimman päivänsä nähneitä omenoita, joille halusin epätoivoisesti keksiä käyttöä. Sitten tuli tämä kakku. Kyseenalaisista lähtökohdista huolimatta uunista ilmestyi hurjan hyvä tekele. Mokat eivät johdu siitä, että kakku olisi millään tavalla vaikea tehdä, älkäämme siis syyttäkö kakkuressua hutiloinnistani. Kun leipoja tekee samaan aikaan […]

  Innostuin duunailemaan yrttiöljyjä tomaattisalaatin ja basilikaöljyn jälkeen. Nappasin viikonloppuna meidän äidin pihalta nopeasti oreganoa ja surauttelin siitä tänään salaatinkastiketta valkosipulin ja kapristen kanssa. Öljy kannattaa omasta mielestäni maustaa aika reilulla kädellä, jotta sitä ei tarvitse laittaa kuin hieman mukaan lautaselle. Yrttiöljyn saa aikaiseksi käyttämällä tehosekoitinta, sauvasekoitinta tai perinteistä morttelia – myös pieneksi silpuksi hakatut […]

  Tämä pasta on yksi arkemme eniten tehdyistä ja pidetyistä aterioista. Tiedustellessani mieheltä hänen ruokatoivettaan, saan yleensä vastaukseksi tomaattipastan. Talvella käytän kirsikkatomaatteja ja lisään silloin tällöin mukaan myös pestoa, mutta kesällä tämä on parasta mahdollisimman yksinkertaisena: kypsät tomaatit, valkosipuli ja vastaraastettu suolainen pecorino muodostavat yhdessä täydellisen liiton. Voit toki käyttää myös parmesaania, itse olen mieltynyt […]