Seitsemän
TIISTAI 7.6.2016
AAMUPALA: Neljän viljan puuro hamppuproteiinilla ja vehnäalkolla. Pakastemarjoja. Kauramaitokahvi.
LOUNAS: Kaksi ruisleipää kauralevitteellä, sinapilla, paprikalla ja kurkulla. Muutama kirsikkatomaatti. Bataattibrownieseja. Kauramaitokahvi.
PÄIVÄLLINEN: Peruna-pinaatti-linssikeitto
ILLALLINEN: Kvinopohjainenpizza. (tehdessä napostelin aika mukavasti cashew-pähkinöitä.)Vegaanisia vaahtokarkkeja (kiitos O)
Koska eilen oli sellainen olo, että ei ollut palautunut sunnuntain triathlonista päätin tänään syödä paljon proteiinia sisältävän aamupalan. Puuro näytti aika pahalta koska hamppuproteiini antoi siihen ällöttävän vihreän sävyn. Puuro kuintenkin maistui ihan hyvältä. Lisäsin siihen kyllä vähän vaahterasiirappia antamaan makeutta.
Olin päättänyt kokeilla kvinopohjaista pizzaa tänään joten söimme päivän aikana hieman kevyemmin. Kvinon piti antaa liota ainakin 8 tuntia ennen kuin sitä pystyi käyttämään. Yritin tehdä yhden reseptin mukaan jonka löysin youtubesta. En vaan saanut sitä toimimaan niin tein ihan toisella lailla, ja lisäsin löysän kvinotakinan joukkoon tattarijauhoa.
—–
Pizzapohjan tein näin:
Liotin 3 dl kvinoa 8 dl vettä reilu 8 tuntia.
Huuhtelin kvinot ja laitoin blenderiin. Lisäsin 1,5 dl vettä, hyppysellisen suolaa ja 1 tl leivinjauhetta. Annoin tovin surista ja totesin, että tämä nyt vaan on liian löysää. Masennuin hetkeksi. Ajattelin, että laittaisin vähän gluteenijauhoa kaveriksi, mutta halusin tehdä gluteenittoman taikinan joten päädyin tattarijauhoon (joka vissiin on gluteenitonta?)
Lisäsin taikinaan 2 dl tattarijauhoa. Sekoitin. Voitelin kahdella eri pellillä olevat leivinpaperit auringonkukkaöjlyllä (mikä tällä hetkellä on suosikkiöljyni), ja jaoin takinan niin puoliksi kuin osasin pelleille.
Uunin olin aiemmin jo lämmittänyt 220 asteeseen. Survasin pellit uuniin. 15 minuutin jälkeen otin ylemmän pellin pois ja käänsin pohjan yläpuoli alaspäin. Laitoin takasin uuniin. Hetken päästä nappasin toisen pohjan uunista ja käänsin sen.
Tomaattikastike:
Laitoin blenderiin tomaattikastiketta varten tomaattipyrettä, puolikkaan sipulin, kaksi valkosipulinkynttä, palan erittäin vahavaa chilia, suolaa, kourallisen cashewpähkinöitä (joita olin liottanut hetken), vähän soijaperäistä tuorejuustokorviketta ja pastamaustetta. Surautin.
Koska kaupassa ei ollut oikein mitään mitä tilasin pizzani päälle paistoin hätävara tofut siihen, laitoin myös vähän kirsikkatomaattia ja sipulia.
—-
Pohja oli erittäin rapea, ja pizza oli muuten hyvää, mutta tofu oli hieman mautonta (olin vain pikaisesti heittäny pannulle soijakastiketta maustamattoman tofun sekaaan). Aion kyllä tehdä tälläisein pizzan uudestaan, mutta eri täytteillä.
Tänään on ollut parempi olo kuin eilen. Se mitä olen huomannut erona tällä ruokavaliolla on, että nälkä iskee yllättäen ja nopeasti. Jotenkin niin, että olen täysin kylläinen ja yhtäkkiä paniikin omainen nälkä valtaa minut. En tiedä mistä se johtuu. Voiko johtua proteiinin puutteesta vai siitä, että kasvisperäinen ruoka sulaa nopeammin? Yritänpäs selvitellä nettitohtorina asiaa.
