En ole pitkään-pitkään-pitkään aikaan yllättynyt näin iloisesti jonkin ravintolan kohdalla. Osasin kuvien perusteella odottaakin hyvää, mutta kokemus kaikkinensa oli loistava.

1.12.2017 avattu Going Greek on Antti Ukkosen ja Tommi Ripatin taidonnäyte. Tyypit voittivat vuonna 2015 Maikkarilla pyörineen Grillikuume-ohjelman, jonka jälkeen haussa olikin oma liiketila ja onneksi Kalliosta löytyi lopulta katuruoalle sopiva tila.

Going Greek käyttää vegaanisissa annoksissaan joko Oumphia tai portobello-sieniä. Oumph-täytteen saa valittua mihin tahansa annokseen lihan tilalle, portobello gyro sen sijaan löytyy listalta jo sellaisenaan. Diggaan itse Oumphista raaka-aineena paljon ja siksi olikin aika selvää, että haluan annokseni sillä. Tsatsikin pohjana toimii kaurapohjainen jugu.

Täysin perinteistä gyrosta on turha odottaa, sillä kaikissa annoksissa on omanlaisensa twisti. Voit kurkata annokset esimerkiksi täältä.

”Kaikki natsas”, niinkuin seuranani ollut äitini sanoi. Ruoka on tuoretta, tyypit jees ja sisustus super.

Aika pienillä jutuilla oli saatu tuotua Kallioon kreikkalainen fiilis. Tuntui, kuin olisi oikeasti ollut ateenalaisessa katuruokaravintolassa. Istumapaikkoja löytyy 12, toivottavasti niitä olisi kesällä lisää ulkona (vinkvink).

Going Greek menee täydellisesti lounaspaikkana, mutta voisin hyvin kuvitella istuvani paikassa myös iltaa ystävien kanssa.

♥♥♥

Läntinen Brahenkatu 12

MA – TO 10 – 20

PE – LA 10 – 22

 SU 10 – 20

Markkinoille on viimeisen parin vuoden ajan tullut paljon kikherneistä tehtyjä makaroneja. On jos jonkinmoista muotoa ja makua.

Sain taannoin kotimaiselta Tervensiltä testiin useampaa makua, joista suosikeiksi nousi chilin makuinen sekä perusfusilli. Kaikki Tervens-tuotteet löydät täältä.

Käytän kyllä edelleen niin sanottua peruspastaa, mutta kyllä ruoan jälkeen huomaa, onko tullut syötyä perusmaksua vai kikhernemaksua. Tavallisen jälkeen tulee jotenkin todella tuhti olo hetkeksi. Kikhernemakaronin jälkeen ei ähkyä -ainakaan itselläni- tule ja nälkäkin pysyy kauemmin pois, kiitos niin sanottujen hyvien hiilarien. Tervensin valmistamat makaronit on myös loistava vaihtoehto gluteenia vältteleville!

Kuten sanoin, chilistä tuli lemppari. Koska simppelit reseptit ovat pop ja jatkuvasti mietitään, onko kasvisruokailu vaikeaa päätin, että nyt jälleen jokin helppo resepti todistamaan, ettei todellakaan ole. Siispä, makaronilaatikko.

Tarvitset:

2 dl makaronia

1 dl soijarouhetta

2,5 dl kasviperäistä ruokakermaa

aurinkokuivattua tomaattia

suolaa

mustapippuria

(kuivattua chiliä)

1. Kiehauta noin 1,5 dl vettä ja kaada vesi soijarouheen kanssa samaan kippoon. Mausta hyvin esimerkiksi suolalla, pippurilla sekä chilillä. Soija kannattaa maustaa hyvin, eli mausteita saa olla reilusti. Halutessasi voit korvata suolan ja pippurin puolikkaalla kasvisliemikuutiolla. Anna rouheen turvota noin 10 minuuttia.

2. Soijarouheen turvotessa keitä makaroni. Kikhernemakaroni kiehuu reilusti tavallista makaronia nopeammin, joten siksi sen kanssa ei tarvitse hätiköidä. Kiehauta vesi, lisää halutessasi suola (itse en keittänyt makaronia suolavedessä, sillä soija tulee jo maustettua niin hyvin, ettei se mielestäni ole välttämättä tarpeen). Kippaa makaronit kiehuvaan veteen ja keitä noin 2-3 min. Makaroni saa jäädä hieman kovaksi, sillä kypsyminen jatkuu vielä uunissa.

3. Pilko muutama siivu aurinkokuivattua tomaattia pienemmäksi.

4. Sekoita keskenään keitetty makaroni sekä turvotettu ja valutettu soijarouhe. Lisää joukkoon muös tomaatit sekä haluamasi kasvipohjainen ”kerma”, lisää tarvittaessa mausteita.

5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Yhteistyössä Tervens