Joulupöydän ihana jälkkäri: glögi-piparijuustokakku

Lilies & Life

Vastaan yleensä sukukokoontumisten ja pienimuotoisten juhlien "pääjälkkäristä", kuten taas jouluna. Olen kokeillut kaikenlaisia leivoksia ja kakkuja, mutta bravuurini on selvästi juustokakku, joka mielestäni sopii joulupöytään erinomaisesti. Joulunajan juustokakku on makea ja mausteinen.

 

 

Glögi-piparijuustokakku (n. 12-14 hlö), VL

Pohja:

200 g joulupipareita

80 g voita

(1 rkl laktoositonta maitoa)

 

Täyte:

400 g tuorejuustoa  (1 pkt Valio Viola maustamaton ja 1 pkt Valio Viola vanilja)

200 g piparkakkurahkaa (1 pkt, Arla)

3 dl kuohukermaa (laktoositon)

1,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljajauhetta (Foodin bourbon (tai vaniljasokeria))

2 tl piparkakkumaustetta (esim. Sonnentor (tai hieman kanelia ja inkiväärijauhetta))

3 rkl sitruunamehua  (tuoreesta sitruunasta)

4 liivatelehteä

 

Kiille:

3 dl glögitiivistettä

1/2 dl vettä

3 liivatelehteä

 

Valmistus:

POHJA:
Vuoraa irtopohjavuoan (24-26 cm) pohja leivinpaperilla. Murskaa piparit hienoksi muruksi ja lisää sulatettu voi. Painele massa vuoan pohjalle. Lisää ruokalusikallinen maitoa pohjaa pehmentämään, näin leikattavuus helpottuu. Laita pohja jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

TÄYTE:
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n. 5-10 minuutiksi.
Tällä välin sekoita keskenään tuorejuustot, piparkakkurahka, sokeri, muut mausteet ja sitruunamehu.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, mutta älä vielä lisää tuorejuustoon.
Purista lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata kiehuvan vesitilkan (n. 4-5 rkl) joukkoon. Sekoita.
Lisää liivate ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Lisää kermavaahto varovasti käännellen. 
Kaada tasainen seos nopeasti pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi ennen kiilteen lisäämistä.

KIILLE:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5-10 minuutiksi.
Laimenna glögitiiviste vedellä ja kiehauta. Sulata liivatelehdet kuumaan glögiin. Nosta pois levyltä.
Anna glögin jäähtyä kunnolla välillä sekoitellen, ettei liivate jämähdä. Älä kaadaa kuumaa nestettä täytteen päälle!!
Kaada viileä glögi-liivateseos tasaisesti täytteen päälle.
Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.

KORISTELU:
Koristelussa saa käyttää mielikuvitusta! Itse tykkään käyttää kanelitankoja, Fazerin pipariukkoja ja murskata valkoista marenkia "lumeksi." Myös kohmeiset puolukat tai karpalot sopivat hyvin kakun päälle.

Viime joulun juustokakku

 

Vinkkejä:

- Kakusta saa gluteenittoman käyttämällä pohjan tekemiseen esim. Semperin gluteenittomia pipareita ja täysin laktoosittoman käyttämällä voin tilalla margariinia. Muut ohjeen ainesosat ovat valmiiksi laktoosittomia.

- Jos olet allerginen sitrushedelmille, voi sitruunan jättää pois. Käytän sitä tasapainottamaan makeutta.

- Jos tarvitset pienemmän, n. 8 hengen kakun, käytä 18 cm irtopohjavuokaa. Pohjaan riittää 150 g pipareita. Laita täytteeseen vain 1 pkt tuorejuustoa, 1 dl vähemmän kermaa ja 1 liivate vähemmän!

- Jos haluat kiilteestä vaaleanpunaisen, käytä valmista glögijuomaa (3 dl) ja blissaa vielä vedellä (0,5 dl) .

 

Joulun juustokakku 2 v. sitten

Joulun juustokakku 3 v. sitten

 

Nämä vanhat (ei-niin-laadukkaat) kuvat löytyivät puhelimen arkistoista.

Näitä jouluisia juustokakkuja on tilattu multa tänä vuonna 6 kpl ja vuokia löytyy vain 3, jaiks :D Pitää varmaan ajoittaa hakuja eri päiville tai ostaa vielä ainakin yksi vuoka lisää!

 

Toinen erinomainen joulupöydän jälkkärivaihtoehto on tämä puolukka-kinuskijäädyke, kokeile vaikka joulupäiväksi tai uudeksi vuodeksi! :)

 

LUE MYÖS:

Korvapuusti-juustokakku

Vadelma-kinuskijuustokakku

 

Makeita jouluhetkiä!

Lilies

 

 

Share

Kommentit

kirsihannele

Mäkin rakastan juustokakkuja ja teen niitä myös mielelläni. Aina niillä on ollut suuri menekki juhlissa. Kaikki ovat tykänneet. Tuon glögi-kakun ohjeet on ollut vähän joka lehdessä, tän joulun hitti (vai liekö ollut jo aikaisempinakin jouluina). Ihan uusi tuttavuus minulle. Joskus varmaan pitää kokeilla! Täksi jouluksi en nyt tee, kun on niin paljon muuta ja olemme joulun vain 4 hengen voimilla yhdessä :)

Lilies
Lilies & Life

Juustokakut on niin ihania ♥

Tästä glögi-kakusta on niin monia versioita, oon myös katsellut lehdistä. Välillä tosi kummallisiakin ainesosia näyttää olevan ohjeissa :D Oon tehnyt tällä omalla ohjeella 4 vuotta, ainoa muutos on tuo Arlan piparkakkurahka, jota on pari vuotta vasta ollut kaupoissa :)

Kannattaa joskus kokeilla tätä, on niin ihanan jouluinen! :)

Vierailija (Ei varmistettu)

NAM, tämä pääsee meidänkin joulupöytään! Kiitti hyvästä ohjeesta :)

Lilies
Lilies & Life

Ihanaa! Ole hyvä :)

Llkj (Ei varmistettu)

Oho, teetkö kakkujakin tilauksesta? :)

Lilies
Lilies & Life

Teen juu, mutta hyvin pienimuotoinen on tää mun kakkutehdas! :D ihan muutamia kakkuja juhlapyhiksi/synttäreille :) 

Kommentoi

You must have Javascript enabled to use this form.