Hei taas rakkaat kanssasisaret! Saan paljon kyselyitä ravitsemukseen liittyen, niinpä päätin jatkaa blogin kirjoittelua. Toivottavasti näistä on apua edes jollekin. Ruokavalion muokkaaminen itselle sopivaksi on vaikeaa ja toisaalta helppoa. Vaikeaa silloin, kun motivaatio ja asenne eivät ole kohdillaan. Helppoa se voi olla aloittamalla vaikkapa tästä vältettävien listasta. Ehdoton ihminen jättää kaiken kerralla pois, […]

Jokaisen endottaren pitäisi saada kaksi viikkoa lomaa Thaimaassa syksyllä. Se tekee niin hyvää nähdä aurinkoa keskellä pimeyttä, että melkein unohtuu tällaiset vaivat 😉 Bloggailukin ihan unohtui kokonaan, kun reissuun pääsin. No nyt on tullut taas niin ahkeraan kyselyitä, että päätin tsempata ja kertoa mistä ruuasta innostuin sillä reissulla.  Fried Rice Jasmiiniriisiä (mieluiten täysjyvää/luomua/tummaa)1-2 porkkanaa1-2 kananmunaakookosöljyä […]

Maissikana ohuita kanafileitämaissihiutaleitakananmunagaram masala -mauste Tästä ruuasta en ole kovin ylpeä, koska huomasin jälkeenpäin, että maissihiutaleissa on sokeria ja suolaa. Ne ei olleet kuitenkaan sentään sokerihuurrettuja, mutta ilmankin sitä sokeria olisin pärjännyt. Joka tapauksessa hauskaa rakennetta hiutaleista tuli. Kananmunan vatkasin ja laitoin lautaselle, toiseen lautaseen pieneksi murskattuja hiutaleita, ei kuitenkaan ihan jauhoksi, vaan karkeiksi murusiksi. […]

  Löysin kaupasta hauskan näköisen kasviksen, kyssäkaalin. Ostin sen ja ihmettelin miten sitä syödään. Kuorin ja pilkoin sen tikuiksi, jotka oli kivoja rouskutettavia. Se kävisi hyvin dippikasviksena ja kuulin ystäviltä, että pannulla voisi myös paistaa tai uunissa vuohenjuuston kanssa. Ne kuulosti hyviltä, mutta tyydyin raakana vetelemään koko kaalin, en kuitenkaan kerralla.  Kyssäkaalissa on paljon C-vitamiinia […]

  Istun nojatuolissa, jossa saa jalat nostettua ylös. Tässä asennossa tuntuu, että keskittyminen ravitsemustieteiden opiskeluun on parempaa, ehkä veri kiertää paremmin jalat ylempänä 😀 Aiheena tällä kertaa opinnoissa on ”lisääntynyt ravintoaineiden tarve”. Tällaisia tilanteita ovat mm. leikkaukset, tulehdukset ja veren hukka. Endottarillahan on jatkuva tulehdus päällä. Siinä kesken kaiken tuli mieleen kysyä miten Heidillä sujuu […]

    Tykkään intialaisista ja nepalilaisista ruuista, mutta ravintolassa ruuassa voi olla laktoosia, vehnäjauhoja ja varmastikin on suolaa. Endottarille ei useinkaan sovi tavallinen maito ja vehnäjauhot ei sovi kellekään ja suola vain turvottaa. Kaikkea suolan käyttöä ei kuitenkaan ole syytä lopettaa. Jodioitu suola on hyvä lisä, kun sitäkin käyttää maltilla. Sen sijaan endottarille tekee hyvää […]

Lähtötilanne on tämä. Olen kärsimätön, enkä jaksa odottaa 4-5 tuntia, että saan rapeita lehtikaalisipsejä kuivurilla tai uunissa. Päätin kokeilla pannulla paistamista. Lehtikaalista on riipaistu isoin ruoto pois ja se on paloiteltu vähän pienemmiksi palasiksi. Pannulla on voita ja oliiviöljyä sekä 1 tl chilimausteseosta. Mausteseos sisältää mustapippuria, chiliä, paprikaa, valkosipulia, juustokuminaa ja oreganoa. Suolaa nämä sipsit […]

Eräänä aurinkoisena elokuun päivänä matkasin Jyväskylään. Piipahdin reissulla Hartolassa, la KardeMummassa, jossa on gluteenittomien tuotteiden taivas. Paikka oli muutenkin todella viehättävä huoltoaseman kahvilaksi. Siellä oli kaikkea ihanaa gluteenitonta ja lounaatkin saa kaikki gluteenittomina. Sillä kertaa en ehtinyt pysähtyä siellä syömään sen kummemmin. Ostin mukaan gluteenittoman lohileivän, joka oli todella herkullinen sekä luontaisesti gluteenittomia kaura-porkkanasämpylöitä, nam. […]

Nyt se kuuma kesä alkoi, ihanaa! Monesti syksy on uudistumisen aikaa ja siihen voi valmistautua nauttimalla auringosta ja keräämällä energiaa varastoon. Työt, vapaa-aika ja harrastukset voi olla ylivoimainen yhdistelmä syksyn pimeydessä, mutta ei välttämättä. Kun myös ravitsemus on kunnossa sitä jaksaakin paremmin. Jos ei pysty tekemään kerralla kunnon ruokaremonttia, voi aloittaa ensin muutamasta asiasta ja […]

  Tavalliset maitotuotteet ei välttämättä sovi endottarille, mutta probioottisesta (maitohappobakteereita sisältävästä) jugurtista voi olla hyötyä. Omaan aamupalaani kuuluu itsetehty probioottinen jugurtti, joka on siten tuoretta ja maitohappobakteeritkin täydessä terässä. Kaupan jugurtit on harvoin edellisenä päivänä valmistettuja, maitohappobakteeritkaan eivät säily määrättömästi ja lisäksi kaupan jugurteissa on sokereita ja lisäaineita, joita emme tarvitse. Jugurtin valmistan fitlinen jugurttijauheesta […]